Саварин, най-пияният пандишпан

Малко от вас няма да знаят какво е саварин, но само като погледнете снимката, ще разпознаете това кръгъл и сочен пандишпан че го виждате често в сладкарниците. Саваринът е кръстен на Brillat-Savarin, френски юрист от XNUMX-ти век, който е писал Вкус физиология, първият трактат по гастрономия.

Savarín е мек пандишпан, пиян в вид сироп с лек аромат на ликьор, който му придава характерен вкус и текстура. Може да се приема самостоятелно или да се пълни с кремове и кремове, защото е куха в центъра. Със сигурност не можете да устоите да закусите саварин този уикенд.

Състав: За пай: 350 грама брашно, 3 яйца, 1 чаша мляко, 100 грама масло, 100 грама прясна мая, 25 грама захар, щипка сол. За него сироп: 250 грама захар, 2 чаши ликьор (ракия, кирш, пунш ...), 5 грама канела.

Начин на приготвяне: Първо правим тестото. Взимаме 100 грама брашно и квасната мая в три супени лъжици топла вода. Омесете и оформете топка, която слагаме в съд с топла вода и оставяме, докато изплува.

Смесете малко по малко останалото брашно със захарта, солта, разбитите яйца и млякото. Към това тесто добавете топката с мая и разбъркайте добре, докато получим много плътен крем. Покрийте с кърпа и я оставете да си почине на топло място, докато удвои обема си. След това добавяме маслото на малки парченца и работим с ръце, за да го смесим добре с тестото.

Вземаме мухъл за саварин и го намазваме с масло. Напълваме го наполовина с тестото и го оставяме отново на топло място, така че тестото да втаса напълно. Вече можем да го поставим във фурната на 180 градуса за около 40 минути. Оставяме да се охлади, преди да се отлепи.

Междувременно приготвяме сиропа, като задушаваме водата, захарта, ликьора и канелата. Когато сиропът започне да кипи, пяната се отстранява и се оставя да се готви още пет минути. Оставете го да се затопли малко и накиснете саварина добре. Попълваме празнината по наш вкус.

Начин на приготвяне:

Изображение: Избираеми десерти

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.