Кюфтета от сепии

Preparación

1. За да направим кюфтенцата, нарязваме сепията на ситно в кухненски робот или робот. Смесете го с разбитите яйца, пресования чесън и пресния магданоз, също нарязан на ситно. Овкусете с подправките.

2. Добавяме галета и бъркаме, докато получим достатъчно плътно тесто, за да можем да оформим кюфтетата. По-добре е да го боравим с ръце, намокрени с вода, за да ни е по-лесно. Прекарваме ги през брашно.

3. Запържете ги в тиган със сгорещено олио, докато придобият златист цвят.

4. В същото олио задушете нарязаните зеленчуци за основния сос сос. Когато е почти готово, добавете малко вино или бира и оставете алкохола да се изпари на умерен огън.

5. Накрая добавете кюфтенцата, долейте малко бульон, захлупете и оставете сосът да поври на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.