Пестиньос са онези типични постни сладки, които никога не липсват в дом, където има баба, която продължава да съхранява традиции като приготвяне с любов типични ястия на съответната им дата. В такъв случай, pestiños са пържени сладки, приготвени с брашно от Великия пост и Страстната седмица, както и ториите.
С пикантен и сладък вкус и хрупкава текстура, днес пестиньо са въведени в богати рецепти като сладоледи или десерти с подпис. Ще направим някои, но за това трябва да започнете къщата с основите ...
Състав: 1 голяма чаша масло, 1 голяма чаша бяло вино, 2 супени лъжици семена от анасон, портокалова и лимонова кора, 700 грама брашно, щипка сол, захар, канела или мед
Начин на приготвяне: Слагаме на загрейте олиото в тиган с портокаловата и лимоновата кора и анасона като се внимава да не изгорят, в противен случай маслото би придобило неприятен горчив печен вкус.
Кипваме малко чашата с вино, за да се изпари алкохолът и го изсипваме върху брашно и сол в голяма купа. Разбъркваме добре и добавете прецеденото масло които бяхме овкусили с портокалови и лимонови кори и анасон. Добавяме още малко пресни семена от анасон. Омесете добре и разпределете полученото тесто върху чиста набрашнена повърхност.
С това тесто правим топчета с големината на кюфте. С помощта на валяк разстиламе топките по повърхността, докато имат повече или по-малко овална форма. Тестото трябва да е много тънко. Отлепваме тестото и съединяваме два от краищата, за да придадем форма на бримка, типична за пестиньосите.
Запържваме пестиньотата в тиган с горещо олио. Когато са златистокафяви, ги оставяме върху абсорбираща хартия и Сервираме ги поръсени със захар и канела или с мед.
Изображение: Заморанерос
Бъдете първите, които коментират