Софрито, основата на много рецепти (I)

En Recetín Нека обърнем внимание на този обичай на новогодишните резолюции. Въпреки че месец януари вече е в напреднал етап, ние ще помогнем на тези от вас, които са направили предложение за тази година научете се да готвите и да го правите по здравословен начин. Ще обясним постовете стъпка по стъпка, така че и децата, и възрастните да се научат да се подготвят основни части на много рецепти, като софрито или основни и ежедневни ястия, така че храната да е по-разнообразна, здравословна и вкусна всеки ден.

Е, да започнем с софрито. Има деца и не толкова деца, които могат да мислят, че пилето или оризът са вълшебни и в тенджерата са посветени на освобождаването на вкусове, течности и оцветители и приготвят яхнията сами, без да е необходимо да добавят друга съставка. Е, ако нещо, излезте. Е, очевидно много грешат.

Софрито е препарат от сотирани зеленчуци, които Той служи като предварителна стъпка и основа за много рецепти, които ядем редовно.. От сосове, до паеля, през яхнии с месо или риба, саксии с бобови растения и супи. Сосът ще добави вкус към цялото ястие, също цвят, и в същото време служи като легло сос, така че другите съставки да могат да бъдат приготвени.

Винаги вземайки предвид основните съставки на ястието, ще се научим как да правим сос. Обикновено основният сос се състои от масло, лук, смлян чесън, сол и някои зеленчуци като домати или чушки.. Други зеленчуци като праз или морков се добавят към соса, ако искаме да подобрим сладкия вкус на ястието, освен факта, че може да ни харесат. Доматът добавя киселинност към соса и се противодейства от сладкия вкус на лука. Пиперът придава на пържените картофи известна горчивина, особено ако е зелена. Червеният пипер осигурява много цвят.

Първата стъпка за направата на софрито е балансирайте добре количествата на всяка съставка, в зависимост от вкуса и цвета, които искаме да дадем на рецептата. Като цяло, най-разпространените зеленчуци са лукът и доматът, които отделят най-много вода. С домата трябва да внимавате. Ако доматът ще бъде кралят на ястието, не трябва да се притесняваме, например в пиле chilindrón. Но ако прекарваме домати в паеля, излишъкът от домати може да прикрие останалите вкусове. Вниманието с лука се дължи на количеството вода, което той допринася за яхнията и нейната сладост.

За да не станете прекалено тежки със соса, в следващ пост ще ви разкажем самата рецепта. Междувременно ви позволяваме да усвоите тези съвети.

Изображение: За, Гювечът


Открийте други рецепти на: Рецепти Зеленчуци, Съвети за готвене

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.