Торта с мимоза в чест на Деня на жената

Preparación

1. Започваме с тортата. Разбиваме четирите цели яйца в много голяма купа и захарта и разбиваме с няколко пръчки на висока скорост, докато сместа се стегне. След това добавяме жълтъците и продължаваме да разбиваме още минута.

2. Смесете брашното с нишестето и го пресейте върху яйчената смес. Внимателно обединяваме цялата с дървена шпатула с обгръщащи движения отдолу нагоре, за да не губи обем сместа. Така ще получим много пухкав сладкиш.

3. Изсипете тестото в две разглобяеми кръгли форми около 22 см. в диаметър предварително намазнени и набрашнени или добре покрити с хартия за печене. Печем бисквитите в предварително загрята фурна на 190 градуса (ако сме с вентилатор - на 175 градуса) за около 30-35 минути.

4. След като тортите са готови, оставяме да се охлади върху пергаментова хартия и решетка.

5. Сложете млякото и сметаната в тенджера и ги оставете да заврят. Овкусяваме със семките на шушулката ванилия, които предварително сме отстранили като отворим зрънцето с нож.

6. В друга тенджера слагаме жълтъците и захарта. Бием с едни пръти за монтиране. И така, добавяме пресятото брашно и разбъркваме добре. Добавете много горещата смес от сметана и мляко към заготовката от яйца и брашно и при непрекъснато бъркане разбъркайте.

7. Прехвърлете тази тенджера на слаб огън и оставете да се сгъсти, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица или бъркалка.

8. Оставете крема да се охлади на огъня в друг съд, покрит с фолио, за да не се образува "найлонов" филм

9. Пригответе сиропа, като разтворите захарта в тенджера на среден огън с водата и ликьора, докато се редуцира и леко се сгъсти. Оставете да изстине.

10. С пръчиците монтираме студения крем. Когато започне да се сгъстява, е идеалният момент да добавите пудрата захар към крема. Прибираме в хладилник. Когато кремът е студен, добавете разбитата сметана, като отделите няколко с.л

11. С помощта на остър нож отстраняваме тъмната част и на двата блата. След това разделяме всяка от двете торти на две. Ще нарежем една от тези четири половинки на много малки кубчета, които по-късно ще бъдат използвани за украса на тортата.

12. Взимаме една от пандишпановите основи, слагаме я в поднос и я обливаме със сиропа.

13. Оставете да почине няколко минути и намажете тортата с тънък слой от разбитата сметана, която сме запазили.

14. Отгоре заливаме обилно със сладкарски крем. Покрива се с друг блат, отново се намокря със сироп и отново се покрива с крем и крем.

15. Накрая слагаме последния блат, крем и крем. Украсете тортата с пандишпанови кубчета и оставете в хладилник за около четири часа, като покриете с фолио