Трикове за готвене: Вкусни паели

Паелата е фантастично ястие, което харесва и деца, и възрастни. За мнозина обаче това включва известни трудности, ако не и самото му разработване, направете вкуса му същият като тези, които се сервират в ресторантите от левантийското крайбрежие. Ето защо искаме да разкрием някои малки трикове за постигане на състезателни паели.

Първият трик се състои от задушете ориза малко заедно с останалите съставки преди да добавите бульона. Това ще му попречи да отдели излишък от нишесте и да го слепи, така че зърната ще бъдат по-рехави и паелата ще стане по-богата.

Не знам дали трикът, но съществен, е да не направите паелата с вода. Неговото нещо е да добави рибен бульон, пилешки бульон или дори a концентриран запас от морски дарове така че нашата паеля да има целия аромат на морето. Много по-вкусно ще бъде ако добавите Señora към соса.

Пропорциите на бульон за приготвяне на паела са малко по-високи от тези за приготвяне на бял ориз, ще ви трябват между две и три пропорции течност за всеки ориз. Не забравяйте, че е по-добре да се прекалява с бульона, отколкото да се провали, въпреки че ако видим, че липсва, можем да добавяме още бульон малко по малко, за да не спрем да готвим.

На много места те постигат много по-вкусна паеля, като добавят няколко чаени лъжички айоли към ориза, когато той се прави, тъй като подобрява изключително вкуса. И сега, ако това, което искате, е паеля, достойна за ресторант, трикът е да накарате ориза да удари във фурната за няколко минути. Няма да можете да повярвате на разликата!