Готварски хакове: 10 начина за запазване на храната

Мислите ли, че единственият начин да запазите храната е като я държите в хладилника? Грешите, има много повече начини да запазите храната правилно и днес ще ви дам 10 трика, които ще ви помогнат да запазите някои храни по различен начин. Научаването да правите този тип техника ще ви помогне да разширите обхвата на опциите, когато става въпрос за съхранение на вашата храна.

1. В масло: Позволява да се запазят голяма част от витамините и свойствата, които храната притежава за дълго време. Маслото също така предпазва храната от микроорганизми и гарантира пълноценност. Можете да консервирате месо, зеленчуци, риба, сирена и др. В масло. Повечето от консервите, които консумираме, са направени с този тип техника.
2. В оцет: Той е перфектна консервация за храни с ниска киселинност като лук, моркови, маслини, краставици или чесън. За да направите ецване, ви е необходимо голямо количество сол, за да бъде техниката перфектна. Освен това, ако искате да овкусите оцета, можете да го направите, като включите ароматни растения, които ще придадат на храната по-специален вкус.
3. Вакуум: Единственият му недостатък е, че трябва да имате машина за вакуумно опаковане, за да използвате този тип техника. Вакуумната опаковка прилага смучене под налягане, което кара всяка храна, съхранявана вътре, да го прави с малко кислород и благодарение на това храната не се окислява и издържа до 4 пъти по-дълго. Можете да съхранявате всякакви храни и сосове.
4. Пушени: Това е една от най-старите техники за подобряване на вкуса на храната. Месото, колбасите и сирената са отлично запазени, както и рибата.
5. Дехидратиран: Това е чудесен начин да запазите храната, без да променяте нейните свойства и хранителни вещества. Само водата се извлича от храната чрез нежна топлина, която не променя нейния състав. Можете да запазите този вид храна в продължение на месеци и дори години. Чрез дехидратиране храната става по-малка и заема по-малко място за съхранение.
6. Мариновани: Това е марината, в която определена храна се вари в олио, оцет, зеленчуци и подправки. Оставя се да се охлади и когато е сготвена, храната се покрива с този сос. Храната трае около 4-6 месеца при перфектно съхранение на риба, месо, ракообразни и мекотели.
7. Захаросани: Потапяме храната във вид мазнина, направена от избистрено масло, зехтин и свинска мас. Всичко се готви на ниска температура до готовност. Използва се в месото и рибата. От съществено значение е температурата да се контролира през цялото време, без да кипи, за да е перфектна.
8. В захар: Той е един от най-широко използваните естествени консерванти. Той е идеален за консервиране на плодове и понякога дори някои видове месо.
9. В сол: Нарича се още втвърдяване и се използва главно за консервиране на месо. Вкусът на сушени храни е много по-добър и е по-мощен, отколкото в началото. Чрез запазването на месото в сол, то става по-меко и ви позволява да се насладите на по-висококачествен продукт.
10. Използването: Температурата на храната се увеличава до 150 градуса чрез инжектиране на пара за няколко секунди. Той унищожава всички видове бактерии и след това продуктът преминава през охлаждане до 4 градуса температура. Този тип техника се използва най-вече в млякото.