Хек в шафран сос С каква друга риба бихте приготвили този сос?

Риба
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (48 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Сосове за хек ще има толкова, колкото рибите в морето. Мисля обаче, че колкото по-лесно го приготвяме, ако хекът е добър, толкова по-добре.. Нещо повече, аз съм за това да не свирим много добър жанр, тъй като ще загубим вкус. Този сос е лек и може да се съчетае добре с тази богата бяла риба. За да бъде по-удобно и ако не обичате да боравите с риба, кажете на рибарника да го нареже на дебели филийки, но искате главата и опашката (имаме нужда от бульона). С какви други риби би се съчетала тази шафрана сласа?

Хек в шафранов сос

Рецепта за печат

Днес ни се яде риба и няма нищо по-добро от тази рецепта за хек в шафранов сос, за да се насладим на изискан вкус

Хек в шафранов сос
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: риба
  • Общо време:

Ingredientes

  • 1 цял хек от 1 кг (трябват ни главата и опашката)
  • 1 лилав лук
  • няколко направления шафран
  • екстра върджин зехтин
  • навит бадем
  • 1 китка магданоз
  • нарязан магданоз или всяка друга билка, която искате да украсите (оригиналната рецепта изисква сух лилав босилек)

Preparación

  1. Започваме с нарязване на ситно лука

  2. В гювеч слагаме малко олио и го поръсваме с щипка сол

  3. Нарязваме хека на дебели филийки и запазваме главата, която разрязваме по цялата дължина.

  4. Трябва да направим къс бульон, за който добавяме в тигана главата, опашката и излезлите остатъци или ресни от перки и др.

  5. Задушете и залейте с вода, четири-пет супени лъжици зехтин, щипка сол и вързаната връзка магданоз

  6. Покрийте и оставете да се готви на среден огън за половин час

  7. Изключваме огъня и оставяме да се затопли.

  8. Докато правим бульона, овкусяваме резените хек

  9. Имаме две дълбоки чинии, едната с брашното, а другата с леко разбитото яйце.

  10. Пасираме филийките в брашно и след това в яйце

  11. Пържат се в обилно сгорещено олио и се оставят в купа, върху попиваща хартия.

  12. Прецедете бульона в друг съд и го сложете на среден огън

  13. В тиган, с три-четири супени лъжици запържете рибата, запържете шафрана за няколко секунди

  14. Добавете една супена лъжица брашно и когато стане златисто, долейте по малко от рибения бульон

  15. Разбъркайте с бъркалка и изсипете в тенджерата с бульона

  16. Раздвижваме отново с няколко пръчки, оставяйки да се сгъсти на слаб огън.

  17. Добавете резените мерлуза в гювеча и оставете да заври, за да поеме вкуса на рибата; Поднасяме гарнитурата с препечени бадеми в тиган без олио или на фурна

  18. Можем да поръсим ястието с наситнен пресен магданоз или друга билка (прясна или суха) по желание.

Iamgen и адаптация: десния


Открийте други рецепти на: Рибни рецепти, Рецепти за супа

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Kristin каза той
    hace 3 година

    С прясна треска, тъй като те принадлежат към едно и също семейство.

    Отговорете на Кристин