(43 гласа)
Зарежда се ...
Харесваш ли Боб? У дома това е едно от любимите ни ястия. Днес ви показвам как ги приготвям с онова трио основни съставки, които осигуряват толкова много вкус: черен пудинг, чоризо и бекон.
За да ги направя малко по-лека земя обезмаслете ги преди да ги приготвите, в малка тенджера, с малко вода. Когато освободят част от мазнината си, ги добавям в тенджерата, където варят зърната.
Всичко е обяснено по-долу, със снимки на стъпка по стъпка. И аз също ви оставям много интересна връзка, където можете да разрешите всичките си съмнения относно готвенето на бобови растения: Как да готвим правилно сушени бобови растения.
Пинто боб с компанго
Плоча черен боб с привкус на хоризо, кренвирш и бекон.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: месо
- Калории: 450
- Порции: 6
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 500 г черен боб
- 1 голям морков
- 1 пръчка целина
- Карамфил от чесън 2
- 1 дафинов лист
- Води
- 1 кренвирш
- 1 чоризо
- 1 парче бекон
- Чушки
- брашно
- сол
Preparación
Сложехме боба да кисне предишната вечер.
На следващия ден ги слагаме в голяма тенджера и ги заливаме с вода. Слагаме и морковите на парчета, дафиновия лист, парчето целина и двете скилидки чесън.
Поставяме го на огъня и го оставяме да се готви.
Междувременно слагаме компангото в малка тенджера, с малко вода. Тази стъпка не е задължителна. Правя го така, че да отделя малко мазнина и след това да не е толкова тежък. Поставяме го на огъня и го оставяме да се готви около 15 или 20 минути.
Връщайки се към фасула ... ние правим обезмасляване (премахване на пяната, която излиза, когато варива варива)
Когато чоризото, кървавият колбас и беконът освободят част от мазнината си, ние ги добавяме в тенджерата с боб и продължаваме да готвим бобовите растения. Изхвърляме течността от малката тенджера (която ще съдържа преди всичко мазнини)
Измиваме тенджерата.
Фасулът ще трябва да се готви поне час и половина ... ще зависи от сорта и колко хидратирани са били.
Ще ги готвим с капак, като от време на време проверяваме как върви готвенето и имат ли достатъчно вода. Ако видим, че има малко вода, добавяме още малко.
Когато се сготви, отстранете целината.
Сега поставяме плисък масло в малката тенджера. Поставяме го на огъня и когато е горещо, слагаме в него чаена лъжичка брашно и още червен пипер.
Оставяме да се готви една или две минути. След това добавете малко вода (може да е малка тенджера с вода за готвене на зърната) и изсипете всичко в голямата тенджера.
Посоляваме и оставяме всичко да се готви още няколко минути.
Повече информация - Как да готвим правилно сушени бобови растения