Шоколадова въздишка

Ingredientes

  • 400 мл сметана 35% мазнини, много студено
  • 100 г покритие от тъмен шоколад (70% какао минимум)
  • 4 белтъка
  • 75 г захар
  • Разбита сметана и шоколадови стърготини, които да придружават

Днес има един, който ви абонира за шоколади и ви предлага това шоколадова пяна хиперпрост. Както винаги, препоръчително е да използвате добър шоколад с поне 70% какаови твърди вещества, защото по този начин ще забележим разликата.

Начин на приготвяне:

1. В тенджера изсипваме част от сметаната и я слагаме на огъня да се нагрява.

2. Когато сметаната е гореща (не кипи), добавете нарязания шоколад и част от захарта. Разбъркваме, докато всичко се интегрира. Оставете го да изстине.

3. От друга страна, разбиваме белтъците до твърдост с малко захар.

4. Поставете остатъка от крема (който трябва да е много студен, но не замразен), смесете го с белтъка и разтопения шоколад с помощта на шпатула, с обгръщащи движения.

5. Изливаме пяната в отделни чаши. Охладете в хладилник за няколко часа и сервирайте, придружен с малко разбита сметана и малко шоколадови стърготини (които можете да направите, като подадете белачка в шоколадово блокче).

снимка: господа стандартни

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.