Перфектното допълнение ... Свети Валентин, много любов И шоколад! Какво ще кажете да направим a суфле de шоколад да отпразнувате този специален ден с някой сладък? Пухкави, много пухкави. Много се обичайте!
С тази рецепта за Шоколадово суфле ще покорите сърцата на любителите на сладкото
Анджела
Кухня: Tradicional
Тип рецепта: postre
Общо време:
Ingredientes
2 супени лъжици захар (отделени)
50 шоколадови чипса или нарязан шоколад (70% какао)
1 супена лъжица мляко
1 жълтък
1 супена лъжица пшенично брашно
2 ясно
Чаена лъжичка лимонов сок
Шипка сол
Масло за 4-те форми
Preparación
Загрейте фурната до 200 ° C.
Намажете формичките за суфле с малко масло (аз използвам типичните френски, тези на снимката, които се наричат ramekins или remequines и ги има в магазините за домакински стоки и веригите за декорация, където продават кухненски джунджурии).
Във всеки съд сложете по една чаена лъжичка захар и завъртете формата така, че да залепне по стените на съда. Ако има много разхлабване, използвайте го за друга форма.
Поставете формичките в хладилника, докато правите шоколадовия крем.
Поставете млечния шоколад и щипка сол в подходящ за микровълнова фурна съд (подсилва вкуса). Разтопете на умерена мощност, като след 30 секунди проверете дали се е разтопило и разбъркайте; ако не се е разтопил напълно, програмирайте още 30 секунди.
Оставете да се охлади за няколко секунди, добавете жълтъка, 1 супена лъжица захар и брашното; разбъркайте, докато всичко се смеси и стане еднородно. Резервирайте и го оставете да почине за 6 минути, за да се темперира.
Разбийте белтъците в друг съд с лимоновия сок, докато станат твърди (около 2 минути).
С шпатула и обгръщащи движения се смесват с шоколадовия крем; Това е критичната точка, защото за да бухне суфлето, трябва белтъците да не спаднат и въздухът, който съдържат, да се загуби.
Напълнете формичките до 3/4, поставете ги върху блат и печете 12-14 минути, докато втасат.
Сервирайте веднага, като по желание поръсите с малко пудра захар.