Ягодов салморехо, сезонен плод с лъжица

Ingredientes

  • 5 зрели домата
  • 500 гр. ягоди
  • 1 скилидка чесън
  • екстра върджин зехтин
  • 8 филийки хляб от предния ден
  • Бял винен оцет
  • сол

Както и с гаспачо, ще си позволим екстравагантността при подготовката на Кордован Салморехо с ягоди. Те са в сезон и трябва да се възползвате от техния вкус и свойства; между другото експериментирахме в кухнята.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете хляба на парчета и ги сложете в купа с водата, за да киснат. Количеството хляб е ориентировъчно, тъй като зависи от структурата му и сока, съдържащ се в доматите и ягодите, както и от консистенцията, която искаме за салморехо.

2. Междувременно нарежете домата и ягодите на няколко парчета, нарежете добре аджито и го смесете с накиснатия хляб.

3. Смесете всичко малко с пасатора и добавете олиото, оцета на вкус и щипка сол. Продължаваме да бием, докато получим фината и кремообразна текстура. Вкусваме оцет и масло и ако видим, че семената на доматите се забелязват, прецеждаме салморехото през фино сито.

4. Сервираме салморехото студено, с капка масло и малко естествени ягоди.

Рецепта, вдъхновена от образа на Параисосивия

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.