Оставете настрана мита, че супите са за зимата, защото не са. И днес ще ви покажем с 5 студени супи, на които да се насладите това лято. Те са вкусни и са идеални за първо ястие или за лека вечеря. Така или иначе се надявам да ви харесат.
Супа от пъпеш с грейпфрут
Това е много освежаваща супа, която е вкусна за лятото. За да приготвите тази студена супа от пъпеш и грейпфрут, за 4 души ще ви трябват:
- 1 литър сок от пъпеш
- 4 листа мента
- 2 розови грейпфрута
- 2 желатинови листа на литър сок от грейпфрут
- Няколко филийки иберийска шунка за украса
Правенето му е много лесно. Започнете с нарязване на ментата и я смесете със сока от пъпеш. Отчупете единия от грейпфрутите и изцедете другия. Загрейте сока от грейпфрут и в него разтопете желатиновите листа, които предварително сте оставили в студена вода. Оставете го да стяга в чашите с грейпфрутовите сегменти вътре.
За да го представите, напълнете всяка чаша с желе от сок от грейпфрут и просто ги напълнете със сок от пъпеш с мента. Украсете с няколко филийки иберийска шунка.
Супа от диня и босилек
Освежаващо, леко и вкусно. Тази динена супа изглежда страхотно Особено, ако купената от вас диня не се е получила особено добра и не знаете как да се възползвате от нея. Съставки за 4 човека:
- 1/4 диня
- 2 Tomate
- Половин лук
- Сокът от 1/2 лимон
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 стръка босилек
- сол
Започнете с белене на динята и лука. Измийте доматите и босилека. Нарежете всички съставки и смесете до гладка смес. Сервирайте студено и украсете с динени топки.
Студена сметана от гъби
Оригинални, различни и вкусни, Такъв е и този студен крем от гъби, който ще зарадва малки и големи. За да го приготвите за 4 души, ще ви трябват следните съставки:
- 2 яйца
- 4 филийки шунка
- Чаша вода
За крема от гъби:
- 600 гр. гъби
- 1 картоф
- 300 мл вода
- 1/2 л мляко
- Зехтин
- Сол и черен пипер
Поставете филийките шунка между две хартии във фурната и ги печете 10 минути на 180 градуса, така че да са хрупкави. Гответе яйцата в тенджера и когато са, ги обелете и нарежете.
Ще направим гъбения крем, като почистим гъбите, смелим ги и ги задушим в тенджерата с малко масло. Подправяме ги, добавяме млякото, водата и пипера. Гответе с обеления и нарязан картоф за около 15 минути. Натрошете и прецедете сместа, като я оставите да се охлади.
Сервирайте студено и поръсете с яйце и хрупкава шунка.
Супена пъпеш с шунка
Той е идеален за най-малките в къщата. Те ще харесат сладкия вкус на пъпеша и соленото на шунката. За 4 човека ще имаме нужда:
- 1 килограм пъпеш, нарязан на парчета
- 200 мл идеално изпарено мляко
- 1 чаена лъжичка захар или няколко капки подсладител
- 1 щипка сол
- Шунка Серано, нарязана на тънки ивици за украса
Подгответе се в a блендирайте пъпеша на парчета, обелени и без семена и блендирайте за няколко минути. Когато компактната смес е напълно направена, добавете изпареното мляко, захар или подсладител, сол, черен пипер и разбъркайте всичко. Тествайте дали е добре подправен и го приберете в хладилника до момента, в който го консумираме. Украсете с стърготини от Шунка от Серано и няколко топчета от пъпеш.
Студена супа от авокадо с шунка
Авокадото е една от най-универсалните съставки за сосове и супи, а днес ще го приготвим с шунка, вкусна студена супа. За 4 души ще ни трябват:
- 2 зрели авокадо
- 1 праз
- 1 парче кост от шунка
- 150 гр шунка
- 1 домат
- Води
- Сокът от лимон
- Зехтин
Почистете праза и го сложете да се готви в тенджера с костилката от шунка и вода. След като са сготвени, оставете ги запазени. Обелете авокадото, обелете ги, нарежете ги и ги поставете в купа. Изцедете лимона и добавете сока към авокадото. Пасирайте авокадото с миксера и постепенно добавяйте бульона, докато получите хомогенен крем. Преминете през цедката и добавете щипка сол.
Обелете домата и го нарежете на малки кубчета. Накълцайте шунката и я запържете в тиган с малко олио, за да стане хрупкава. Сервирайте крема в купички и към всяка добавете малко стърготини шунка и малко кубчета домат.
И помнете ... Супите не са само за зимата!