Кюфтета, пълнени със сирене и с доматен сос Орландо

Днес искам да ви представя една много специална рецепта за Пълнени кюфтета от сирене с домашен доматен сос Орландо. И искам да говоря с вас и да кажа, че е специален, защото Преди няколко седмици успях да видя от първа ръка фабриката за домати и полетата в Орландо в Алфаро, в Ла Риоха, където ни научиха как да извършим целия процес за приготвяне на техния пържен домат, нещо, което много от вас със сигурност не знаят.

Орландо е марка, която се различава от другите марки, тъй като включва сос от лук и чесън в пържените си домати (общо 7 кг чесън и 50 кг лук на 650 литра масло), почти нищо!

така Ще обясня малко как беше целия процес и супер рецепта за кюфтета, пълнени със сирене и с домашния пържен доматен сос на Орландо.

Първото нещо, което направихме, е знам откъде идва всичкоУспяхме да отидем на полето, където се засаждат доматените растения, и да видим какъв е целият процес на засаждане. Това, което се прави, е да се заредят семенните лехи с избрани високопроизводителни семена и те се оставят да покълнат в оранжерията, която ви показвам.

След като растението има значителен размер, то се отвежда на полето за отглеждане. Засажда се и се очаква да расте за реколта през лятото.

След като знаете от първа ръка всичко, което се случва на полето, се отправихме към фабриката в Орландо за да знаете целия процес за приготвяне на доматения сос.

Първото нещо, което направихме беше опитайте различните видове домати от Орландо, които съществуват на пазара, с дегустация. Без съмнение любимият ми пържен домат с пармезанПритежава сирене, което го прави специално и е вкусно.

След като дегустацията приключи, пристъпихме към работа, за да опознаем целия процес отвътре.

Видяхме как чесънът и лукът се пържат по традиционен начин в слънчогледово олио. Зехтинът се използва в сорта Орландо, който се съчетава със зехтин.

Всичко се оставя да се охлади на слаб огън за около 2 часа, така че #ElSofritodeOrlando наистина е в точката си. В този момент лукът и чесънът се отстраняват с решетъчна лъжица и се изхвърлят, за да се хранят животните.

Маслото, в което е останало цялото вещество на лука и пържения чесън, се използва за смесване с домата. За да се направи целия този процес, сместа се държи заедно в няколко саксии и дегустациите се извършват постепенно, за да се види степента на киселинност на същата.

Завърши процеса на разработка, продължава с опаковката на домата, който, както виждате, няма отпадъци.

Какво мислиш? Най-ръчно изработените нали?

И ние също имахме групови снимки! :)

Е, сега е време да обясним рецепта за пълнени кюфтета от сирене Приготвих с пържени домати в домашен стил в Орландо.