La фритата е специалитет на италианската кухня, който, подобно на любимата ни тортила, обикновено съдържа различни съставки като месо, зеленчуци, сирена и др. Разликата това е в начина на готвене. Вместо да се прави напред-назад, тоест с яйцето от двете страни като останалите тортили, фритата Той е отворен и към него се добавят подправки и акомпанименти, следователно представянето му прилича на това на a киш, като приключи с готвенето във фурната.
Ще ви дадем примерна рецепта за фритата със зеленчуци, за да видите как се прави, но е ясно, че можете да добавите месо, риба, сирена и зеленчуците, които предпочитате. В Италия е много характерно това за тиквичките или това за лука и сиренето.
Начин на приготвяне: Поставяме голям незалепващ тиган на котлона и добавяме супена лъжица олио. Добавяме всякакъв вид сурови зеленчуци, месо или риба че искаме във фритата и ние сотираме до готовност, добавяне на всякакъв вид билки, подправки, сол на вкус. Време е да добавите всяка съставка, която вече е сготвена или готова за консумация, като студени разфасовки или сирена. Смесете и извадете съставките от тигана.
Разбиваме яйцата (8 яйца за 4 души) със сол, черен пипер и 2 супени лъжици вода, мляко или сметана. Ако ще добавим настъргано сирене, го правим в тази стъпка. Добавяме тази яйчена смес в тигана.
На умерен огън гответе яйцата за около 2 минути, като внимателно остъргвате отстрани и отдолу с решетъчна лъжица. Сега се връщаме към изсипете сотираните съставки върху яйцата. Когато яйцата са по-сварени и долната основа е готова, свалете от котлона.
Поставяме тигана под скарата докато отгоре стане златисто кафяво, около 4 минути. Изваждаме тавата от фурната и я оставяме да почине за около 5 минути. Нарязваме на клинове и сервираме.
Изображение: Kitchenconnaisseur