Швейцарски кифлички, как харесваме тяхната захар

Preparación

1. В купа слагаме млякото, няколко капки вода от портокалов цвят, захарта и маслото, разбиваме добре с бъркалка и добавяме маята и яйцата.

2. Разбъркваме добре до получаване на тесто без бучки.

3. След това добавете брашното и щипка сол.

4. Отново бием с пръчките

5. Оставете го да почине, докато тестото удвои обема си, около 45 минути.

6. След това време разделяме тестото горе-долу на осем части, които оформяме на кифличка.

7. Поставяме ги върху тава с незалепваща хартия, намазана с малко олио или масло и ги оставяме да починат отново, докато удвоят обема си, около час и половина.

8. Сега правим надлъжен разрез на повърхността, за да му придадем онзи характерен вид на кок.

9. Боядисваме ги с разбито яйце и изсипваме малко захар върху разреза.

10. Тази стъпка е много важна, тъй като ще им придаде онзи блестящ, златист вид, типичен за швейцарските кифли.

11. Слагаме ги в предварително загрятата фурна за 10 минути на 250º в най-долната част на фурната.