(18 гласа)
Зарежда се ...
La escalivada o Салата от печени чушки Това е традиционно ястие, типично за Catalonia, въпреки че се приготвя и в други региони на Испания като Мурсия, Валенсийската общност или Арагон. Това е просто печени зеленчуци, обикновено патладжан, червен пипер и лук. Някои варианти също добавят домат.
Приготвя се много просто ястие и е вкусно. След като зеленчуците са студени, те се обелват и нарязват на ивици и могат да се ядат, като се подправят с накълцан чесън, малко сол и пръскане на добър зехтин. Той също така служи като гарнитура за рибни и месни ястия, за приготвяне на салати, тост или кока с аншоа или сирене. Тъй като е много гъвкав и има многократна употреба у дома, нито една седмица не се проваля, без да подготвите тава с печено печено.
ескаливада
Вкусен начин да приготвите зеленчуци и да можете да ги използвате многократно.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испански
- Тип рецепта: зеленчуци
- Порции: 3-4
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 2 големи червени чушки
- 1 berenjena
- 1 Cebolla
- екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън (по желание)
- сол
Preparación
Загрейте фурната до 210 ° C, нагоре и надолу.
Измийте чушките и патладжаните и отстранете най-сухите слоеве от лука.
Поставете зеленчуците върху тава за печене и ги залейте със зехтин, намажете ги с масло с ръце или с четка.
Поставете ги във фурната и печете за около 30 минути.
Отворете фурната и обърнете зеленчуците, така че да се пекат и от другата страна.
Печете още около 30 минути.
Оставете зеленчуците да се охладят и след като се затоплят, продължете да ги обелвате.
Чушките и патладжаните се нарязват на ивици, а лукът жулиен.
Оставете да се охлади напълно и се облечете с кайма скилидка чесън, сол и зехтин.
Във Валенсия го наричаме «esgarraet» (съкратено от «скъсано» или «разкъсано») и променяме лука за трохи от обезсолена треска. Страхотен.
Да, знам го, есгараетът също е вкусен. Въпреки че този, който опитах, имаше само чушки и треска, без патладжан или лук. Богат, богат, още един ден споделям рецептата на свекър ми;)
Ако това е ястие от Арагон, Каталония, В. Валенсия и Мурсия, то това не е каталунско ястие, а от Кралство Арагон (Арагон и Каталуния) и териториите, които са завладявали на юг (Валенсия и Мурсия) . Тогава се оплакваме, че хората от Мадрид си мислят, че са центърът на света ... но те не са единствените.
Ти си груб. Това е гастрономически канал. За този тип коментари имате други по-подходящи канали.
Аз съм с теб, Соня, в това, което казваш за този канал. Това е канал за споделяне на рецепти и предложения за вариации на ястията. Имате ли предложения за подобряване или вариране на печеното, което е предложено първоначално? Оказва се, че съм направил това, което ми казва предложението на канала и се оказа добре, но нищо повече. Бих искал да знам дали има други предложения за подобряване или обогатяване на тази разработка на съпровод. Благодаря. Здраве