(7 гласа)
Зарежда се ...
Лос ягоди Те са в пълен сезон и в момента изглеждат и миришат невероятно на пазарите. Затова се възползвах от възможността да приготвя тази рецепта за ягоди в сос от сладък пипер. Това не е често срещана рецепта, но е вкусно, особено ако го придружаваме със сметана или ванилов сладолед ... чист грях !!
Ще приготвим соса с портокалов сок и ще го овкусим с канела и съчуански пипер, който не е точно пипер, но е силно ароматизиран с нотка лимон и бергамот.
Ягоди със сос от сладък пипер
Ягодите със сос от сладък пипер са вкусна ароматизирана и ароматна рецепта, с която да изненадате гостите си.
- Майра Фернандес Джоглар
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: postre
- Порции: 4
- Общо време:
Ingredientes
- 500 г ягоди
- 50 г масло
- 80 г захар
- 200 г портокалов сок
- 1 равна чаена лъжичка (размер на десерта) смляна канела или 1 канелена пръчка
- 1 чаена лъжичка (размер на десерта) съчуански пипер
- Цедра от 1 портокал
- Цедра от 1/2 лимон
- 50 г Cointreau
- 50 г Ракия
Preparación
Сложете маслото и захарта в тенджера. Разбъркваме и разтопяваме на средна температура, докато започне да шупне.
Добавете портокаловия сок, портокаловата и лимоновата кора, канелата и черния пипер. Оставете да се редуцира за около 10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да се смесят съставките.
Междувременно измиваме и почистваме ягодите, премахвайки стъблата и ги нарязваме на четвъртинки.
След това добавяме брендито и Cointreau. Оставяме всичко заедно да се редуцира за около 5 минути на умерен огън, за да се изпари добре алкохола. Ще видим с течностите, че се емулгират и се превръщат в ароматен сос.
Намалете котлона на ниска температура, добавете нарязаните ягоди и внимателно разбъркайте за 1 минута, така че всички да се напоят със соса. Свалете съда от котлона и сервирайте веднага.
