Иберийски бургер от свинско месо

Иберийската плячка е парче от прасето, високо ценено за това, че съдържа много междумускулни мазнини, което го прави крехко, сочно и вкусно месо. Освен да го ядем на скара с малко груба сол, тъй като на него се наслаждава най-добре, можем да си позволим и лукса да имаме плячка хамбургер, придружена с добра гарнитура (картофи, салати, зеленчуци ...) Нека извадим идеята от нашите глави, че хамбургерът е заведения за бързо хранене и се прави с некачествени меса.

Иберийски бургер от свинско месо

Рецепта за печат

С тази рецепта можете да се насладите на добра иберийска преса, сякаш е хамбургер.

• Анджела

• Кухня: Tradicional
• Тип рецепта: месо
• Порции: 4

• Общо време:

Ingredientes

• 275 гр. Иберийска плячка (за предпочитане нарязана)
• 30 гр. Стара дижонска горчица
• 500 гр. от яйчен белтък
• сол
• Пипер.

Preparación

1. След като месото е смляно, смесваме със старата горчица, белтъците и малко сол и черен пипер

2. Любим добре до получаване на хомогенна маса и оформяме на хамбургер.

3. Печем бургерите от двете страни в тиган с незалепващо покритие с малко сгорещено олио

4. Можем да ги изпечем напълно в тигана или да ги запечем (запечатаме) от двете страни на силен огън за кратко и да ги допечем във фурната.

снимка: Конмучагула