Кости на Санта Джема Бендита: чиста традиция на домашен марципан

Закуски и закуски20 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (49 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Известен е пламът, който християнската традиция изпитва към мощите на своите светии. Харесва ми да си спомням това Хелоуин o Хелоуин е нахлул в нашето общество, това, което мнозина може да не знаят, е името на това секуларизирана партия който е дошъл при нас чрез англосаксонски произход произлиза от „All Hallows Even“ (в момента „Eve of All Saints's Eve“), т.е. нощта преди Деня на всички светии, който се чества в литургичния календар на 1 ноември.

Без да навлизам в спора дали традицията да, традицията не, тъй като можем да се възползваме от положителното и на двете тенденции, което е интересното, оставям ви с тази испанска рецепта за Деня на Вси светии като аналог на бисквитките с вещици и призраци : нещо толкова традиционно като костите на светеца, Санта Джема да бъдат уточнени. За да се насладите на готвенето на манастирски рецепти и да ни хванете да се изповядаме ...

Костите на светия благословен скъпоценен камък

Рецепта за печат

Пригответе този типичен сладкиш от Huesos de Santa Gema Bendita по тази рецепта и се насладете на богатия му вкус

Костите на светия благословен скъпоценен камък
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: закуски и закуски
  • Порции: 20
  • Общо време:

Ingredientes

  • 200 г гранулирана захар
  • 100 грама вода
  • 150 грама смлени бадеми
  • 100 г захар
  • 50 g (ml) вода
  • 4 големи жълтъка

Preparación

  1. За да направим марципана, варим силен сироп с водата и захарта на огън (бъркаме, за да се разтвори захарта).

  2. Добавете смлените бадеми, като разбърквате енергично с помощта на шпатула или дървена лъжица, докато се образува хомогенна паста (внимавайте с изгаряния). Резервирайте и оставете да се охлади напълно.

  3. За жълтъчната плънка отново правим силен сироп със захарта и водата.

  4. Изваден от котлона, разбиваме само жълтъците и добавяме сиропа малко по малко и на нишка, като разбъркваме (по-добре с чужда помощ, за да не се изпарим). Връщаме тази смес в тенджерата, в която сме сиропирали и я слагаме в тенджера (т.е. по-голям съд на огъня с вряща вода, където слагаме тази с жълтъците).

  5. Разбъркайте енергично, докато стане много плътна. Трябва да се има предвид, че не може да се вари, защото сметаната може да се нареже. Резервирайте и оставете да изстине.

  6. За да сглобим костите на Санта Джема Бендита, омесваме марципана и го разтягаме с кухненското руло върху повърхност, поръсена с пудра захар. Нарязваме ленти около 4 сантиметра и след това тези на квадрати.

  7. Всяко квадратче разточваме на клечка от 1 сантиметър. С леко мокри пръсти забождаме тестото с пръсти, за да оформим малки кифлички или цилиндрчета и ги намазваме с пудра захар.

  8. Отстраняваме клечката много внимателно и ги оставяме да изсъхнат. След като изсъхне, внимателно се пълни със сладкия жълтък, който сме подготвили.

  9. Оставете ги да починат малко и това е.

бележки

Забележка: това е рецепта без пшенично брашно и следователно е подходяща за целиакия.

снимка: lacuinadecasa


Открийте други рецепти на: Закуски и закуски, Празници и специални дни, Рецепти за яйца, Безглутенови рецепти

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.