Kürtöskalács, хрупкава унгарска сладка

El kürtöskalács Това е типична унгарска торта, която е характерна, защото се приготвя на цилиндър, прикрепен към шиш, който се поставя върху открит огън. Състои се от тънка панделка тесто с мая, леко подправена с канела и добре запрашена със захар. Понякога се покрива с шоколад на прах, орехи или бадеми. За да го препечете, той се увива около дървен цилиндър, правейки го оформен като раковина. По този начин захарта се карамелизира на повърхността на kürtöskalács, образувайки сладка и хрупкава коричка.

Тъй като у дома няма да имаме тази специална фурна с въртящи се ролки, с които се правят тези сладкиши, можем да разточим тестото в метален цилиндър или в устойчиво на фурна стъкло.

Състав: 500 гр. брашно, 250 мл. мляко, 50 гр. захар, 20 гр. прясна мая, 1 яйце, 500 гр. масло, олио, захар, канела

Начин на приготвяне: Разбъркваме добре всички съставки на тестото и го оставяме да почине за един час. Разтягаме го с ролката и изрязваме ленти от около 3 см. Сега вземаме цилиндър за печене, боядисан с масло, и навиваме лентата, така че да получим вид раковина. Окъпваме тортата с масло и го разбиваме в захар. Слагаме във фурната на около 200 градуса, докато повърхността на сладкото стане златиста и карамелизирана. Отново разбиваме в захар и канела. По желание можем да го поръсим с какао на прах, кроканти и др.

Изображение: Дъвчете, Хабесбрули