Плодов хляб, допълнение към вашите коледни менюта

Preparación

1. Разтворете меда и маята в топлата вода и оставете този препарат да почине, изчакайте 10-15 минути да шупне и да порасне малко.

2. През това време смесваме брашното със солта и цитрусовата кора. След това изсипваме маята и месим до получаване на компактно и лепкаво тесто.

3. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и го работете с ръце около 10 минути, като го разтягате и свивате, докато спре да лепне по пръстите и стане еластично.

4. След това можем да добавим ядките и отново да омесим малко, за да се разпределят добре новите съставки. Набрашняваме ръцете си и изравняваме тестото, за да оформим диск. С пръсти прегъваме ръба на тестото към центъра, като притискаме добре, за да се запечата. Ще получим сфера, която обръщаме така, че частта, която сме затворили, да е обърната надолу. Заобляйте малко топката тесто, сложете я в леко намазнен съд и я оставете да почине няколко часа в изключена фурна, за да удвои обема си.

5. Когато тестото е пораснало, го притискаме с юмруци, докато излезе целият въздух и се върне в първоначалния си размер. Оформете хляба в желаната форма и го поставете върху леко намазнена и набрашнена тава за печене или покрита с хартия за печене. Поръсете хляба с брашно отгоре (за да не изсъхне или да наруши повърхността си). Оставете отново да почине за още един час, докато удвои обема си.

6. Най-накрая печенето пристигна. Ще го правим в предварително загрята фурна на 250 градуса първите 10 минути. След това ще намалим температурата на 180-200 градуса за още 25 или 30 минути, докато хлябът стане златистокафяв и звучи на кухо при почукване.

7. След като извадим от фурната, покриваме хляба с кърпа, докато изстине.