Торта със сьомга и аспержи

Preparación

1. Смесете яйцата и жълтъците със сметаната и овкусете със сол и черен пипер.

2. Разтопете маслото в широк тиган и задушете лука в жулиена, докато се пошира добре.

3. Бланширайте аспержите в тенджера с вряща подсолена вода. Можем да ги сготвим и в микровълнова с 2 супени лъжици вода на висока мощност за 3 минути. След като се сварят, ги потапяме в ледена вода, за да спрем варенето и да запазим зеления цвят на аспержите.

4. Покриваме разглобяема форма за кекс с незалепваща хартия или с масло и малко брашно. Постелете стените и дъното с една от блатовете с пясъчно тесто, като оставите краищата да излизат от формата.

5. Нарежете сьомгата, добавете малко олио и я подправете. Подредете половината риба върху основата на тортата, покрийте с лук и аспержи. Изсипете половината от яйчената смес и леко разклатете формата, така че тези съставки да се импрегнират добре.

6. Повтаряме тази операция и затваряме тортата с другия блат от масленото тесто, като запечатваме добре краищата. Правим две дупки по повърхността на тортата и я боядисваме с още разбито яйце или разтопено масло.

7. Слагаме кекса в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути или докато тестото стане златисто и хрупкаво.