Домашно пушена сьомга

Риба4 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (40 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Приготвянето на пушена сьомга у дома не е много сложно. Проблемът е, че трябва да изчакате няколко часа, за да бъде готов и ние можем да потънем в него. Пушено, това, което се казва пушено, не е. Ще добавим пушена сол, за да й придадем вкус, Но за да бъдем практични, ще се справим без естествен дим или фурна за пушачи.

В самите лечебни съставки, сол и захар, вече можем да включим някои подправки които симпатизират на сьомга, като копър, въпреки че можем да я мариноваме и с масло, след като приключи. Облечена или не, пушена или сушена сьомга е наслада за любителите на тази риба.

домашно приготвена пушена сьомга

Рецепта за печат

В супермаркета продават типичните сашета с пушена сьомга, които всички познаваме, но ако искаме сами да си направим пушена сьомга, с тази рецепта ще научите как да я приготвите правилно

домашно приготвена пушена сьомга
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: риба
  • Порции: 4
  • Общо време:

Ingredientes

  • Обезкостени филета от сьомга
  • 500 гр. едра сол
  • 300 гр. Бяла захар
  • 2 препълнени супени лъжици фина пушена сол
  • Зехтин с ниска киселинност и мек вкус

Preparación

  1. Цялото парче сьомга обикновено е красиво кръстче, лишено от централния гръбнак и от всички страни. Тези, които са под месото, можем да ги премахнем с пинсета. Измиваме добре рибата и я подсушаваме старателно.

  2. Смесваме солите и захарта и ги разделяме на три равни части.

  3. Върху тавичка, в която се събира добре събраната сьомга, разстиламе слой от сместа от сол и захар. Най-отгоре слагаме едното бутче с кожата надолу, като докосваме солта.

  4. Намазваме рибата с още един слой захаросана сол и застъпваме другото филе с кожата нагоре.

  5. Покрийте с останалата част от солта. Важното е рибата и солта да останат компактни и стегнати в съда. Ако не, можем да поставим двете слабини на едно ниво и да ги покрием само с два слоя сол, един отдолу и един отгоре.

  6. Покрийте добре с найлон и оставете да се маринова за 36-48 часа, винаги в зависимост от дебелината на сьомгата и начина, по който я харесваме.

  7. На 18-24 часа внимателно обръщаме препарата, за да стане повече по равно.

  8. След като марината свърши, извадете сьомгата и отстранете добре цялата сол, като я измиете с вода.

  9. Подсушете го добре и отстранете кожата.

  10. Сега го поставяме обратно в херметически затворен съд до размера на сьомгата и го оставяме за 2 дни в хладилника, залят със зехтин.

Изображение: Cocinatype


Открийте други рецепти на: Празници и специални дни, Рибни рецепти

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.