Soan papdi или patisa (с шам фъстък и кардамон)

Ingredientes

  • 220 гр. брашно от нахут
  • 220 гр. пшенично брашно
  • 250 гр. масло
  • 420 гр. захар
  • 300 мл. от вода
  • 20 мл. мляко
  • смлян кардамон (съдържанието на 5 семена)
  • някои шам-фъстъци, обелени и много грубо накълцани

El soan papdi или patisa Това е сладко от Югоизточна Азия, което прилича на нашата нуга, но вкусът му е много екзотичен, по-подобен на вкусовете на сладкишите от Магреб. Получаваме този странен вкус с кардамон. Добавете нотка канела, ако ви се иска.

Начин на приготвяне:

1. Прекарайте брашното през цедка, за да ги пресеете. Резервирайте в купа.

2. Разтопете маслото в тиган и добавете брашнената смес, докато получите a червен, тоест до златисто кафяво.

3. Направете карамел, като разтворите захарта с водата и млякото; разбърквайте непрекъснато, докато придобие консистенцията на сироп (внимавайте за изгаряния).

4. Добавете шам-фъстъците (запазете малко), изсипете течния карамел в тенджерата с брашно и разбъркайте с дървена лъжица, докато образува люспеста паста. Нека се закали.

5. Поставете малко масло върху чиста работна повърхност, за да обработите тестото; работете с ръце или с валяк, докато се изравнят, поръсете отгоре смления кардамон; Прехвърлете в намазнена квадратна чиния (с малко масло) и украсете със запазените шам-фъстъци (изравнете ги малко, така че да са вградени в тестото).

6. Покрийте с прозрачна хартия и я оставете да се охлади в хладилника. След като се втвърди, извадете от формата и нарежете на квадрати.

Изображение: thesweetforest

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.