(12 гласа)
Зарежда се ...
Ммм и за днес вечеря бързо, леко и много много вкусно: омлет от раци с чесън. Ключът е да се използва добро ракови пръчки и им дайте нотка на благодат с a чеснов сос. Вкусът на раците ще бъде подобрен и ще направи неустоим омлет за най-малките ... и най-големите !! И, разбира се, интересно е да се използват яйца от свободно отглеждане, с добър портокалов жълтък и вкусен вкус.
Правя френските омлети, както ме научи майка ми: щедро количество олио, висока температура и бързо подсирване, така че да е сочно отвътре и хрупкаво отвън. Но ако предпочитате, можете да ги приготвите и на слаб огън, за да станат по-кремообразни.
Приготвям ги с индивидуален размер в малък тиган, но разбира се можете да използвате голям и да направите единичен омлет, просто трябва да сте по-внимателни, за да го обърнете.
Омлет с пръчици от раци с чесън
Вкусен омлет с раци с чесън, идеален за вечеря. Хрупкав отвън и сочен отвътре. Перфектен за придружаване със салата.
- Ирен Аркас
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: входящ
- Порции: 2
- Общо време:
Ingredientes
- 4 яйца
- 6 ракови пръчки
- 3 средни скилидки чесън
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин за соса + 4 супени лъжици за тортилите
- сол на вкус
Preparación
Подсушете раковите пръчици с абсорбираща хартия и нарежете на филийки. Резервирахме.
Нарязваме чесъна много ситно.
Ще приготвим отделните тортили, така че ще напукаме всяко яйце независимо. Ако искате да направите един омлет, можете да запазите тази стъпка и да напукате всички яйца в един контейнер.
В малък незалепващ тиган добавете 2 супени лъжици зехтин и загрейте на среден огън. Добавете чесъна и запържете.
След 30 секунди добавяме нарязаните ракови пръчици. Трябва да внимавате огънят да не е много силен, защото когато добавим пръчиците, чесънът не трябва да е златист (те ще покафенеят с пръчиците). Когато вече се оцвети, изваждаме и запазваме.
Разделяме приготвянето на пръчката и чесъна на четири части.
Олющваме и разбиваме всяко яйце и добавяме 1/4 от приготвената клечка. Добавяме сол на вкус.
В същия тиган добавете 1 супена лъжица зехтин. Загрейте на много силен огън и когато почти дими, добавете яйцето с пръчиците. Подсирваме по 30 секунди от всяка страна и изваждаме. За да го обърнем може да си помогнем с чинийка.
Вземете веднага.
СЪВЕТ: Може да се сложи вътре в хляба с майонеза, идеално !!