Tournedós, чисто и лесно за ядене месо

рецепти за месо4 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (37 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Произхождайки от френската гастрономия, tournedó е начин за рязане на говеждо или телешко филе. Като център на парчето месо, турнедото има кръгла форма и чиста, нежна текстура. Този говежди медальон обикновено се продава увит в тънък слой бял бекон прикрепен с въже, което му позволява да запази перфектната си цилиндрична форма. Готви се бързо в тиган или тава от двете страни.

tournedós

Рецепта за печат

Въпреки че името на Tournedós не ви звучи познато, вкусът му ще ви накара да го приготвите повече пъти, защото е вкусен

tournedós
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: месни рецепти
  • Порции: 4
  • Общо време:

Ingredientes

  • 4 телешки турнедо
  • 400 мл месен бульон
  • 20 гр. от месен концентрат
  • 100 мл. червено вино
  • 1-2 глави зелен лук или 2-3 малки глави френски лук
  • зехтин
  • черен пипер
  • едрозърнеста сол

Preparación

  1. Първо приготвяме винения сос

  2. За целта започваме със задушаване на ситно нарязания лук в тиган с олио.

  3. Когато станат крехки и златисти, добавете виното и намалете на висока температура

  4. Когато сосът се концентрира, добавете месния сок и намалете за няколко минути

  5. Пасираме соса през цедка или през китайски и запазваме.

  6. Сега маркираме парчетата печено месо от двете страни с малко олио и в последния момент подправяме и добавяме черен пипер

  7. Сервираме месото със соса.

бележки

Идеалното за тази рецепта би било първо да направите месото и в самия сок да започнете да приготвяте соса. Лошото е, че месото щеше да стои много време и щеше да изсъхне. Затова използваме пакетиран месен сок. Това е вид гъст сироп с цвят на карамел, който обикновено се продава в секцията за пакетирани супи и бульони и се съхранява в малки бурканчета.

Чрез: Elcorteingles


Открийте други рецепти на: Месни рецепти

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.