Biscotti Regina, galletas de sésamo sicilianas

Muy parecidos a los mantecados son estos pastelillos, perrunitas o como queramos llamar a los biscotti Regina. El sésamo y la manteca de cerdo son los protagonistas de los biscotti. Yo creo que podríamos aromatizarlos con alguna especia como la canela, con anís o con ralladura. ¿No crees?

Ingredientes: 560 gr. de harina, 335 gr. de azúcar, 225 gr. de manteca de cerdo, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 60 ml. de leche entera, 3 huevos, 225 gr. de semillas de sésamo

Preparación: Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura en polvo. A continuación montamos la manteca blanda con el azúcar y le incorporamos los huevos batidos un por uno. Añadimos la leche y mezclamos todo con la harina hasta formar una pasta homogénea. Estiramos la masa hasta dejarla del grosor deseado para las galletas y las rebozamos en sésamo. Horneamos a unos 175 grados durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Imagen: Cookitalian

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