Quizás pequemos de entendidos, pero siempre hay que empezar la casa con los cimientos y no por el tejado. En Recetín hemos hecho muchas RECETAS DE BIZCOCHOS, pero para aprender repostería, como el resto de la cocina, es necesario conocer las recetas básicas y elementales y SUS TRUCOS.

Por eso vamos a aprender a hacer un bizcocho sencillo, sin más aromas que el de sus ingredientes básicos, que son, los huevos, la harina, el azúcar, la grasa y la levadura. El resultado ha de ser un bizcocho tierno, algo jugoso y de sabor neutro. La decoración, los ingredientes extra, las tartas… eso ya viene después.

Bizcocho básico

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Este Bizcocho básico es la receta más fácil y rápida para disfrutar de un esponjoso bizcocho durante tus desayunos y meriendas. Está buenísimo!

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayunos y meriendas
Raciones: 8

Tiempo total::

Ingredientes

4 huevos
1/2 vaso de yogur de grasa (aceite de oliva suave
de girasol o mantequilla fundida)
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina de trigo para repostería
1 sobre de levadura en polvo
1 vaso de yogur de leche o yogur natural (opcional)

Preparación

Comenzamos batiendo con la batidora si queremos la leche, el aceite, las yemas de huevo (separadas de las claras) y el azúcar
Una vez que esté la crema bien mezclado y algo espesa, añadimos las claras montadas a punto de nieve añaden las claras
Las incorporaremos cuidadosamente a la masa con ayuda de una espátula o varillas, siempre de abajo a arriba, envolviendo con suavidad, intentando evitar que se nos baje la preparación.
Por último, mezclamos la harina tamizada con la levadura y la agregamos a la masa preparada poco a poco hasta que esté todo bien integrado y libre de grumos.
Cubrimos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho con una capa ligera de mantequilla y harina y vertemos la masa
Ya sólo nos queda meter el molde en el horno precalentado a 175 grados durante unos 40 minutos con la bandeja en posición media, controlando la jugosidad y el punto deseado del bizcocho
Siempre es bueno recurrir al famoso truco de la aguja seca.

Imagen: Cocina