Quizás pequemos de entendidos, pero siempre hay que empezar la casa con los cimientos y no por el tejado. En Recetín hemos hecho muchas RECETAS DE BIZCOCHOS, pero para aprender repostería, como el resto de la cocina, es necesario conocer las recetas básicas y elementales y SUS TRUCOS.

Por eso vamos a aprender a hacer un bizcocho sencillo, sin más aromas que el de sus ingredientes básicos, que son, los huevos, la harina, el azúcar, la grasa y la levadura. El resultado ha de ser un bizcocho tierno, algo jugoso y de sabor neutro. La decoración, los ingredientes extra, las tartas… eso ya viene después.

Bizcocho básico

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Este Bizcocho básico es la receta más fácil y rápida para disfrutar de un esponjoso bizcocho durante tus desayunos y meriendas. Está buenísimo!

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayunos y meriendas
Raciones: 8

Tiempo total:

Ingredientes

4 huevos
1/2 vaso de yogur de grasa (aceite de oliva suave
de girasol o mantequilla fundida)
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina de trigo para repostería
1 sobre de levadura en polvo
1 vaso de yogur de leche o yogur natural (opcional)

Preparación

Comenzamos batiendo con la batidora si queremos la leche, el aceite, las yemas de huevo (separadas de las claras) y el azúcar
Una vez que esté la crema bien mezclado y algo espesa, añadimos las claras montadas a punto de nieve añaden las claras
Las incorporaremos cuidadosamente a la masa con ayuda de una espátula o varillas, siempre de abajo a arriba, envolviendo con suavidad, intentando evitar que se nos baje la preparación.
Por último, mezclamos la harina tamizada con la levadura y la agregamos a la masa preparada poco a poco hasta que esté todo bien integrado y libre de grumos.
Cubrimos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho con una capa ligera de mantequilla y harina y vertemos la masa
Ya sólo nos queda meter el molde en el horno precalentado a 175 grados durante unos 40 minutos con la bandeja en posición media, controlando la jugosidad y el punto deseado del bizcocho
Siempre es bueno recurrir al famoso truco de la aguja seca.

Imagen: Cocina

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Soraya dijo

hace 14 años

Lo tengo en el horno ahora mismo… Ya os diré como sale. ;)

Responder a Soraya

Y si a éste bizcocho, cuando ya tenga todos los ingredientes preparados, le añado chips de chocolate antes de meterlo al horno, como quedará? Y si sustituyo el yogur natural o la leche por un yogur de sabor?

Alberto Rubio dijo

Pues Soraya, estará riquísimo… Si lo está ya así tal cual…
Lo del yogur de sabor es genial, pero prueba a meterle la fruta o el aroma al natural. Es decir, puedes batir el yogur con un poco de zumo y piel de limón o añadir unas fresas trituradas.

Responder a Alberto Rubio

Olga dijo

hace 3 años

Nadie de los comentarios lo ha hecho!…queda riquísimo y junto con la receta de la tarta de chocolate blanco y fresas queda delicioso. Ya lo he hecho ambas 2 veces y un éxito en casa.

Responder a Olga