Es un bizcocho bicolor porque se hace con dos masas. Una es más oscura, gracias a la zanahoria rallada y al azúcar integral y, la otra, más clarita.
Son masas diferentes y no solo por la incorporación de estos dos ingredientes. De hecho, una se hace con aceite y otra con mantequilla.
Al llevar zanahoria lo mejor es conservar el bizcocho en el frigorífico, así nos aseguramos de que esté en perfectas condiciones.
Bizcocho bicolor de zanahoria
Un vistoso bizcocho hecho incluso con zanahoria rallada.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Desayuno
Ingredientes
Para la mesa de zanahorias:
- 2 huevos
- 50 g de azúcar blanquilla
- 70 g de azúcar integral de caña
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 125 g de harina
- 8 g de levadura de repostería
- 100 g de zanahoria rallada (2 unidades)
Para la masa blanca:
- 110 g de azúcar
- 90 g de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 110 ml de leche
- 200 g de harina
- 8 g de levadura de repostería
Preparación
- Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar.
- Lo montamos.
- Añadimos el aceite y mezclamos.
- Incorporamos la harina y la levadura seguimos mezclando.
- Rallamos las zanahorias en un robot de cocina.
- Incorporamos la zanahoria rallada a la mezcla anterior.
- Mezclamos bien. Reservamos.
- Lavamos y secamos el bol.
- Ponemos en el bol la mantequilla y el azúcar.
- Montamos.
- Añadimos los huevos y montamos de nuevo.
- Añadimos la leche, la harina y la levadura. Mezclamos todo bien.
- Preparemos el molde poniendo papel de horno.
- Echamos ⅔ de la masa blanca.
- Ponemos sobre esa masa la que hemos preparado al principio, la más oscura.
- Ponemos ahora encima el resto de la masa blanca.
- Precalentamos el horno a 180º. Horneamos a esa temperatura durante 50 minutos aproximadamente. Tras los primeros 40 minutos podemos cubrirlo con papel de horno para que no se dore demasiado la superficie.
Más información – Bizcocho de zanahoria con glaseado de mascarpone y limón
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