Es un bizcocho bicolor porque se hace con dos masas. Una es más oscura, gracias a la zanahoria rallada y al azúcar integral y, la otra, más clarita.

Son masas diferentes y no solo por la incorporación de estos dos ingredientes. De hecho, una se hace con aceite y otra con mantequilla.

Al llevar zanahoria lo mejor es conservar el bizcocho en el frigorífico, así nos aseguramos de que esté en perfectas condiciones.

Bizcocho bicolor de zanahoria

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Un vistoso bizcocho hecho incluso con zanahoria rallada.

Ascen Jimenez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Raciones: 8

Tiempo total::

Ingredientes

Para la mesa de zanahorias:

2 huevos
50 g de azúcar blanquilla
70 g de azúcar integral de caña
100 ml de aceite de oliva virgen extra
125 g de harina
8 g de levadura de repostería
100 g de zanahoria rallada (2 unidades)

Para la masa blanca:

110 g de azúcar
90 g de mantequilla blanda
2 huevos
110 ml de leche
200 g de harina
8 g de levadura de repostería

Preparación

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar.
Lo montamos.
Añadimos el aceite y mezclamos.
Incorporamos la harina y la levadura seguimos mezclando.
Rallamos las zanahorias en un robot de cocina.
Incorporamos la zanahoria rallada a la mezcla anterior.
Mezclamos bien. Reservamos.
Lavamos y secamos el bol.
Ponemos en el bol la mantequilla y el azúcar.
Montamos.
Añadimos los huevos y montamos de nuevo.
Añadimos la leche, la harina y la levadura. Mezclamos todo bien.
Preparemos el molde poniendo papel de horno.
Echamos 2/3 de la masa blanca.
Ponemos sobre esa masa la que hemos preparado al principio, la más oscura.
Ponemos ahora encima el resto de la masa blanca.
Precalentamos el horno a 180º. Horneamos a esa temperatura durante 50 minutos aproximadamente. Tras los primeros 40 minutos podemos cubrirlo con papel de horno para que no se dore demasiado la superficie.

Más información – Bizcocho de zanahoria con glaseado de mascarpone y limón