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Si nos damos un capricho que sea con ingredientes sanos, ¿verdad? Pues siguiendo esa filosofía hemos elaborado este bizcocho de aceite de oliva.
Y se refleja en su sabor. Lleva también avellanas trituradas y unas gotas de chocolate fondente. Lo haremos, por tanto con ingredientes de calidad.
Por supuesto, es estupendo para el desayuno y una rica merienda para los niños. Sin duda, una buena alternativa a la bollería industrial. Y si queréis un toque especial en el aceite, recordad que podéis usar algún termómetro para medir la temperatura del aceite dentro de la cocina.
Bizcocho con aceite de oliva
Con aceite de oliva y pepitas de chocolate
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: desayuno
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina de avellanas (avellanas trituradas)
- 125 g de yogur natural
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 30 g de pepitas de chocolate
Preparación
Preparamos nuestro molde pintándolo con un poco de aceite y espolvoreando un poco de harina.
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar.
Montamos la mezcla con unas varillas
Añadimos la harina de avellanas, el yogur y el aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos.
Incorporamos la harina y la levadura, tamizándolo con un colador.
Mezclamos.
Incorporamos las pepitas de chocolate.
Mezclamos y distribuímos la mezcla en nuestro molde.
Horneamos a 180º durante 30 minutos. Bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos 7 minutos más.
Una vez frío, lo desmoldamos.
Notas
El azúcar integral de caña puede ser una buena alternativa al azúcar blanquilla.
Más información – Tarta dos chocolates