Bizcocho con yogur natural y aceite de oliva

Bizcocho de yogur

Hoy domingo toca bizcocho con yogur. Es de los fáciles, de los que se preparan en un momento en un simple bol. Lo vamos a hacer con aceite de oliva virgen extra.

En la superficie le he puesto un par de cucharadas de muesli de avena y chocolate, pero lo podéis sustituir por copos de avena, por unas almendras picadas o, simplemente, por un poco de azúcar.

Justo después de hornear el bizcocho he aprovechado y asado estos ricos pimientos rojos. 

Bizcocho con yogur natural y aceite de oliva
Un bizcocho de los que suben fenomenal. Y muy rico.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Desayuno
Ingredientes
  • 125 g de azúcar glas
  • 385 g de harina
  • La piel rallada de un limón
  • 3 huevos
  • 125 g de yogur
  • 100 g de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • Un par de cucharadas de muesli de avena y chocolate
Preparación
  1. Ponemos el azúcar glas en un bol. Podemos utilizar azúcar normal y triturarla en un robot de cocina.
  2. Añadimos la piel rallada del limón.
  3. Incorporamos el yogur.
  4. También añadimos los huevos.
  5. Incorporamos ahora el aceite de oliva.
  6. Mezclamos con las varillas.
  7. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos con las varillas.
  8. Añadimos el resto de la harina y la levadura.
  9. Mezclamos ahora con una lengua o con una cuchara de palo.
  10. Añadimos unos 30 g de leche o el zumo del limón, para que la masa no quede tan espesa.
  11. Ponemos nuestra mezcla en un molde de unos 22 centímetros de diámetro, engrasado previamente si lo consideramos necesario.
  12. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 45 minutos aproximadamente.
  13. Antes de sacarlo del horno comprobamos si está hecho introduciendo un palito de brocheta. Estará listo si sale limpio.

Más información – Pimientos asados al aroma de romero


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