Bizcocho con zumo de naranja y anacardos

Merienda50 minutos12 personas280 calorías

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Por Ascen Jimenez

Con zumo de naranja, nata y mantequilla prepararemos este sencillo plum cake. Le vamos a añadir también una mezcla de anacardos y azúcar que aportará, además de una textura diferente, más sabor.

Con el zumo de naranja conseguiremos ese color tan bonito que se ve en la foto. Si queréis que sepa aún más a este cítrico no dudéis en añadir la piel de esa naranja, rallada (solo la parte naranja, porque la blanca amarga).

Os dejo el enlace a otro plum-cake, en este caso de nectarina.

Bizcocho con zumo de naranja y anacardos

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Un bizcocho delicioso, con zumo de naranja natural

Bizcocho con zumo de naranja y anacardos

Ascen Jimenez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: merienda
Calorías: 280
Raciones: 12

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 40M
Tiempo total:: 50M

Ingredientes

Para la masa del bizcocho:

150 g de azúcar
4 huevos
70 g de mantequilla fundida
40 ml de nata para cocinar
El zumo de 1/2 naranja grande (o de 1 naranja pequeña)
220 g de harina
1 sobre de levadura tipo Royal

Y para la superficie:

40 g de anacardos picados con el cuchillo
2 cucharadas de azúcar
Un chorrito de zumo de naranja

Preparación

Batimos con las varillas los huevos con el azúcar.
Cuando estén montados incorporamos la mantequilla que habremos fundida previamente en el microondas a una temperatura baja.
Añadimos la nata.
Incorporamos el zumo de naranja.
Mezclamos todo.
Añadimos la harina y la levadura, tamizándolas.
Ponemos la mezcla en un molde de plum cake, engrasado previamente.
Si queremos podemos poner en un vaso los anacardos, el azúcar y el chorrito de zumo. Mezclamos con una cuchara y ponemos esa mezcla sobre el bizcocho.
Horneamos a 180° durante 40 minutos aproximadamente.