Bizcocho con zumo de naranja y anacardos

Con zumo de naranja, nata y mantequilla prepararemos este sencillo plum cake. Le vamos a añadir también una mezcla de anacardos y azúcar que aportará, además de una textura diferente, más sabor.

Con el zumo de naranja conseguiremos ese color tan bonito que se ve en la foto. Si queréis que sepa aún más a este cítrico no dudéis en añadir la piel de esa naranja, rallada (solo la parte naranja, porque la blanca amarga).

Os dejo el enlace a otro plum-cake, en este caso de nectarina.

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Bizcocho con zumo de naranja y anacardos

Un bizcocho delicioso, con zumo de naranja natural

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Merienda

Raciones: 12

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  40 m

Tiempo total:  50 m

Ingredientes

Para la masa del bizcocho:

• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 70 g de mantequilla fundida
• 40 ml de nata para cocinar
• El zumo de ½ naranja grande (o de 1 naranja pequeña)
• 220 g de harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal

Y para la superficie:

• 40 g de anacardos picados con el cuchillo
• 2 cucharadas de azúcar
• Un chorrito de zumo de naranja

Preparación

1. Batimos con las varillas los huevos con el azúcar.
2. Cuando estén montados incorporamos la mantequilla que habremos fundida previamente en el microondas a una temperatura baja.
3. Añadimos la nata.
4. Incorporamos el zumo de naranja.
5. Mezclamos todo.
6. Añadimos la harina y la levadura, tamizándolas.
7. Ponemos la mezcla en un molde de plum cake, engrasado previamente.
8. Si queremos podemos poner en un vaso los anacardos, el azúcar y el chorrito de zumo. Mezclamos con una cuchara y ponemos esa mezcla sobre el bizcocho.
9. Horneamos a 180° durante 40 minutos aproximadamente.

Información nutricional por ración

Calorías: 280

3.5.3226

Más información – Plum-cake de nectarina, perfecto para desayunos y meriendas