Bizcocho cubierto de fresas y mascarpone romanticón: chocolate, pasas y ron

Ingredientes

  • 1 yogur natural (mejor griego)
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 75 ml de aceite de oliva 0.4º
  • 3 huevos
  • 1 sobre (16 g) de levadura de repostería
  • 50 g de pasas (de corinto o sultanas)
  • 70 ml de ron (u otro licor de tu elección)
  • Crema de mascarpone
  • Fresas

Otra idea de merienda o postre romántico con la chispa del licor y lo afrodisíaco del chocolate. Claro, que si decides hacerlo para tus peques, también los amores de tu vida, obvia el ron e hidrata las pasas en agua templada o zumo de frutas.

Preparación:

1. Pon a macerar las pasas en un cuenco con el ron (una media hora antes de empezar); precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo y desmoldable con mantequilla. Empieza a mezclar los ingredientes húmedos. Primero el huevo con el azúcar, hasta que quede cremoso; añade el yogur y el aceite. Bate bien con varillas.

2. En un cuenco o ensaladera aparte, tamiza la harina (pasa por un tamiz o colador), con el cacao, un pellizco de sal y la levadura; mezcla con los ingredientes húmedos en tres veces, removiendo bien con ayuda de una espátula cada vez hasta integrar todo.

3. Añade las pasas escurridas y remueve de nuevo para repartir bien. Pasa la mezcla al molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina e introduce en el horno. Hornea durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un pelillo o punta de cuchillo en el centro, éste salga limpio.

4. Cubre con la crema de mascarpone y decora imaginativamente con las fresas partidas por la mitad.

Imagen: racheariel

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *