Bizcocho de almendra, nuez y arándanos

Preparación

1. Ponemos los 50 g de nueces en el vaso y lo trituramos. Programamos 10 segundos a velocidad 6 a 8,5 progresivo. También lo podemos hacer con la ayuda de un robot de alimentos.

2. En el mismo vaso se puede ir batiendo los ingredientes paso a paso. Añadimos los 3 huevos, las 6 cucharadas de aceite, la cucharadita de esencia de vainilla, 150 g de azúcar y 165 ml de leche. Mezclamos 30 segundos a velocidad 3. La otra opción es incorporar estos ingredientes junto a la nuez en un gran cuenco y lo batiremos con las varillas de una batidora de mano.

3. Añadimos el sobre de levadura y los 200 g de harina de trigo. Mezclamos 20 segundos a velocidad 3,5. Con la forma manual, incorporamos los ingredientes en el cuenco y seguimos batiendo hasta formar una masa lisa y suave.

4. Incorporamos los 150 g de arándanos y lo mezclamos con la ayuda de una espátula. Ponemos a calentar el horno a 200º, con calor arriba y abajo.

5. Preparamos un molde redondo de unos 23 centímetros de diámetro. Cogemos un papel de hornear, lo mojamos ligeramente y lo arrugamos a la vez que escurrimos el agua. Lo colocamos en el molde y echamos dentro la masa.

6. Espolvoreamos en la superficie los 50 g de almendras trituradas y las 2 cucharadas de azúcar. Lo metemos en el horno y lo dejamos entre 25 a 30 minutos. Si observamos que se dora demasiado su superficie, en los 10 últimos minutos podemos taparlo.

7. Cuando lo tengamos listo, dejamos enfriar el bizcocho y ya lo podremos degustar.