Bizcocho de calabacín: sí, sí, en dulce.


El calabacín es el protagonista de este bizcocho, aunque si no te dicen que lo lleva y lo pruebas no te darías cuenta. El sabor que le aporta el calabacín es exquisito y de una suavidad extraordinaria. Otra forma de que los peques coman verdura y en la merienda o el desayuno ¿Te lo esperabas? Usa un molde de esos de corona con un agujero en medio, pero sólo por estética, pues este bizcocho está bueno de cualquier forma. ¿Quieres glasearlo para darle un toque especial? Tendrás que llegar al final de esta receta y leer…
Ingredientes:
300 g de harina
1 sobre de levadura química (11 g)
1 pellizco de sal
1 cucharadita de canela
75 g de azúcar moreno
50 g de azúcar blanco
25 cl de leche entera
200 g de calabacines
2 huevos
75 g de mantequilla fundida.

Cómo lo hacemos:

1. precalentamos el horno a 200 º C. Untamos con mantequilla un molde (mejor si es de los desmoldables).

2. En una ensaladera o cuenco amplio, poner la harina, la levadura, los azúcares, el pellizco de sal y la canela.

3. En otro recipiente, mezclamos la leche, los huevos y la mantequilla fundida. Ahora vertemos los ingredientes líquidos en los secos; añadimos los calabacines rallados y mezclamos lo justo para incorporar la harina.

4. Verter la mezcla en el molde y horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro nos salga limpio.

5. Dejamos enfriar un poco en el molde, desmoldamos (en templado) y colocamos sobre una rejilla a que termine de perder el calor.

Nota: ¿Quieres glasearlo? Ponle el glaseado de estos roscos de viento: queda genial con este bizcocho pues tiene un toque de canela (pincha aquí)

Imagen: bakedalaska

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2 comentarios

  1.   Nancycatessen dijo

    Yo hice uno muy parecido el otro día y está buenísimo..

    1.    Vicente dijo

      Hola Nancycatessen: sale muy muy rico y esponjoso. Si quieres compartir alguna variante con nosotros, por favor no dudes en hacerlo ¡Gracias por leernos y compartir tu experiencia!

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