Bizcocho de chocolate a la crema agria

Os traemos un pastel de Estonia que nos ha encantado, aparte de por sus ricos ingredientes, por su presentación original, aun siendo un bizcocho fácil de hacer. La crema agria o sour cream es una nata con un sabor ácido debido a su proceso de fermentación. En casa podemos hacerla añadiendo una cucharada de zumo de limón a cada 200 gr. de nata para montar.

Preparación:

1. Batimos los huevos, con el azúcar, la harina, el bicarbonato, el cacao y la crema para obtener una masa homogénea.

2. Vertemos la masa en dos moldes antiadherentes y cocinamos en el horno precalentado a 180 grados por unos 25 minutos o hasta que introduzcamos un palillo de dientes y salga limpio. Retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

3. Cortamos uno de los bizcochos en cubos grandes, los colocamos sobre la otra plancha de bizcocho y regamos con la nata semimontada.

4. Bañamos con el chocolate. Podemos hacerlo fundiendo chocolate para postres y diluyéndolo con un poco de crema agria o leche.

Receta inspirada en la imagen de Koodgikatile