Bizcocho de chocolate y patata ¡magnífico!

¿Has hecho alguna vez un bizcocho con puré de patatas? Pues esta tarta de chocolate es espectacular. Si a esto añadimos un exquisito ganache de chocolate para cubrirlo, el resultado es para chuparse los dedos. ¿Haces agún postre con patatas? ¡Compártelo!

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Bizcocho de chocolate y patata

¿Has hecho alguna vez un bizcocho con puré de patatas? Pues esta tarta de chocolate es espectacular.

Autor: Ángela

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Postre

Ingredientes

• 300 g de harina de repostería
• 250 g de patatas hervidas
• 70 g de cacao puro en polvo.
• 1 cucharadita y media de levadura de repostería
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glas
• 3 huevos grandes
• 150 ml de leche
• 200 g de chocolate de cobertura
• 200 ml de nata líquida (de cocinar vale)
• 50 g de mantequilla

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º C y untamos un molde (de corona) con aceite o mantequilla y espolvoreamos con harina.
2. Machacamos las patatas con un tenedor o con el dorso de un cazo y reservamos.
3. En un cuenco grande o ensaladera, banquemaos la mantequilla con el azúcar, es decir, la batimos con el azúcar hasta que quede esponjosa y el azúcar incorporado. Mejor si lo hacemos con un varillas eléctricas o robot de cocina. Incorporamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
4. Agregamos el puré de patatas (si tiene algún trozo de patata más grande no importa). Incorporamos la harina, la levadura y el cacao; vertemos la leche, y mezclamos bien.
5. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado anteriormente.
6. Horneamos media hora y verificamos la cocción con algo punzante; al pinchar el bizcocho en el centro debe salir totalmente limpio. Sacamos del horno, lo apagamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de desmoldar. Desmoldamos, y si la parte inferior del bizcocho ha quedado irregular, lo igualamos cortándolo con un cuchillo longitudinalmente, para obtener una base lisa.
7. Para la cobertura de chocolate, ponemos a hervir la nata. Cuando hierva, retiramos del fuego, y agregamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos, y removemos con una cuchara hasta lograr una crema homogénea.
8. Dejamos reposar hasta que espese, y repartimos sobre el bizcocho.
9. Dejamos que endurezca la cobertura y listo.

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