Bizcocho de chocolate y patata ¡magnífico!

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º C y untamos un molde (de corona) con aceite o mantequilla y espolvoreamos con harina.

2. Machacamos las patatas con un tenedor o con el dorso de un cazo y reservamos.

3. En un cuenco grande o ensaladera, banquemaos la mantequilla con el azúcar, es decir, la batimos con el azúcar hasta que quede esponjosa y el azúcar incorporado. Mejor si lo hacemos con un varillas eléctricas o robot de cocina. Incorporamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

4. Agregamos el puré de patatas (si tiene algún trozo de patata más grande no importa). Incorporamos la harina, la levadura y el cacao; vertemos la leche, y mezclamos bien.

5. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado anteriormente.

6. Horneamos media hora y verificamos la cocción con algo punzante; al pinchar el bizcocho en el centro debe salir totalmente limpio. Sacamos del horno, lo apagamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de desmoldar. Desmoldamos, y si la parte inferior del bizcocho ha quedado irregular, lo igualamos cortándolo con un cuchillo longitudinalmente, para obtener una base lisa.

7. Para la cobertura de chocolate, ponemos a hervir la nata. Cuando hierva, retiramos del fuego, y agregamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos, y removemos con una cuchara hasta lograr una crema homogénea.

8. Dejamos reposar hasta que espese, y repartimos sobre el bizcocho.

9. Dejamos que endurezca la cobertura y listo.