Bizcocho de chocolate y patata ¡magnífico!

¿Has hecho alguna vez un bizcocho con puré de patatas? Pues esta tarta de chocolate es espectacular. Si a esto añadimos un exquisito ganache de chocolate para cubrirlo, el resultado es para chuparse los dedos. ¿Haces agún postre con patatas? ¡Compártelo!

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C y untamos un molde (de corona) con aceite o mantequilla y espolvoreamos con harina. Machacamos las patatas con un tenedor o con el dorso de un cazo y reservamos.

En un cuenco grande o ensaladera, banquemaos la mantequilla con el azúcar, es decir, la batimos con el azúcar hasta que quede esponjosa y el azúcar incorporado. Mejor si lo hacemos con un varillas eléctricas o robot de cocina. Incorporamos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Agregamos el puré de patatas (si tiene algún trozo de patata más grande no importa). Incorporamos la harina, la levadura y el cacao; vertemos la leche, y mezclamos bien.

Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado anteriormente. Horneamos media hora y verificamos la coccion con algo punzante; al pinchar el bizcocho en el centro debe salir totalmente limpi0. Sacamos del horno, lo apagamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de desmoldar. Desmoldamos, y si la parte inferior del bizcocho ha quedado irregular, lo igualamos cortándolo con un cuchillo longitudinalmente, para obtener una base lisa.

Para la cobertura de chocolate, ponemos a hervir la nata. Cuando hierva, retiramos del fuego, y agregamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos, y removemos con una cuchara hasta lograr una crema homogénea. Dejamos reposar hasta que espese, y repartimos sobre el bizcocho. Dejamos que endurezca la cobertura y listo.