Bizcocho de claras

¿Qué hacemos con las claras que nos sobran de otras preparaciones? Pues un bizcocho de claras, como el de hoy.

Queda esponjoso, blanquito… y tiene un sabor delicioso. ¿Que preparáis una crema pastelera para la que solo utilizáis las yemas? Pues tenéis la excusa perfecta para encender el horno y prepararlo.

En las fotos del paso a paso veréis que por un lado montaremos las claras y por otro mezclaremos el resto de ingredientes. Luego solo nos quedará integrarlo todo. Un consejo: utilizad parte de esas claras montadas para mezclarlas bien con la masa compacta que habréis obtenido al mezclar la harina, el azúcar, el aceite… Y el resto de las claras las integráis con delicadeza, con los llamados movimientos envolventes.

Más información – Crema pastelera, exquisitos rellenos para pasteles


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