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Vamos a endulzar el día con un rico bizcocho de coco, aceite de oliva y miel.
Es una de esas recetas de repostería fáciles, fáciles. No necesitamos montar claras, ni robot de cocina ni accesorios complicados. Lo único que tendremos que hacer será mezclar unos ingredientes muy básicos.
Lo decoraremos con coco rallado. Para que quede adherido solo tendremos que pintar la superficie del bizcocho con miel en cuanto lo saquemos del horno.
Y si os sobra coco rallado, podéis preparar estas ricas bolitas de zanahoria.
Bizcocho de coco, con aceite de oliva y miel
Uno de esos bizcocho sencillísimos que se preparan en un momento.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: merienda
- Calorías: 230
- Raciones: 12
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 250 g de harina
- 120 g de coco rallado, de los que serán 100 g para la masa y 20 g para la superficie
- 100 g de azúcar blanquilla
- 80 g de aceite de oliva
- 40 g de leche
- Una cucharada de miel y un poco más para la superficie
- 3 huevos
- Un yogur natural que son 120 gramos
- Una pizca de sal
- Un sobre de levadura de repostería tipo Royal
Preparación
Precalentamos el horno a 180° y preparamos un molde de unos 26 centímetros de diámetro, engrasándolo si fuera necesario.
Ponemos en un bol amplio la harina, el coco rallado y el azúcar.
Mezclamos.
Añadimos una cucharada de miel, el aceite de oliva, la leche, los huevos, el yogur y la sal.
Mezclamos.
Incorporamos el sobre de levadura, que son unos 16 gramos.
Volvemos a mezclar todo y ponemos la masa en el molde que hemos preparado en el primer paso de la receta.
Horneamos a 180° durante 35 o 40 minutos, hasta que consideremos que está cocinado.
Una vez fuera del horno, cuando aún está caliente, untamos con miel la superficie y espolvoreamos coco rallado por encima.
Más información – Bolitas de zanahoria