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¿Os gustan los dulces con sabor a coco? Si la respuesta es sí, os encantará el bizcocho de coco de hoy. Lleva también yogur natural y aceite de girasol.
El coco rallado lo venden en la zona de repostería. Es coco deshidratado y se utiliza para preparar dulces como estos bocaditos o estas bolitas de coco y limón.
El yogur natural es casero. Os dejoel enlace por si queréis saber cómo elaborarlo.
Bizcocho de coco y yogur
Un bizcocho con una textura excepcional y buenísimo.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: desayuno
- Calorías: 210
- Raciones: 10
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de aceite de girasol
- 1 yogur natural (120 gramos)
- 150 g de harina
- 1 sobre de levadura (15 gramos)
- 150 g de coco rallado
Preparación
Ponemos en el bol de una amasadora (o en un bol amplio) el huevo y el azúcar.
Montamos bien con las varillas.
La mezcla quedará así.
Mientras mezclamos, incorporamos el aceite de girasol.
Añadimos el yogur y seguimos mezclando.
Ponemos en un recipiente la harina y la levadura.
Incorporamos esos ingredientes a la mezcla anterior y continuamos con el amasado.
Añadimos el coco rallado e integramos todo bien.
Ponemos la mezcla en un molde de unos 20 centímetros de diámetro. Yo lo he forrado antes con papel de horno.
Si lo ponemos en un molde de mayor diámetro tendremos que tener el cuenta que el tiempo de horneado puede ser menos.
Horneamos a 175º durante 35-40 minutos. El tiempo es aproximado. Lo mejor es comprobar con un palito de brocheta si el interior del bizcocho está bien cocinado (lo introducimos y, si sale limpio, estará listo).
Más información – Yogur natural con yogurtera, Bolitas de coco y limón, Bocaditos de coco