Bizcocho de frutos secos, sin mantequilla ni aceite

El bizcocho que veis en a imagen no lleva aceite ni mantequilla. Eso no quiere decir que no sea calórico porque le vamos poner muchos frutos secos.

Se prepara en poco tiempo. Eso sí, tendremos que contar con un robot de cocina o con una picadora para convertir los frutos secos en harina. A partir de ahí solo nos quedará mezclar bien los ingredientes.

No es demasiado grande pero no tiene que serlo porque una pequeña porción será suficiente para disfrutar de sus sabor y de sus propiedades.

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Bizcocho de frutos secos, sin mantequilla ni aceite

Un bizcocho hecho con frutos secos cargado propiedades.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Desayuno

Raciones: 8

Tiempo de preparación: 15 m

Tiempo de cocinado: 40 m

Tiempo total: 55 m

Ingredientes

170 g de frutos secos
70 g de azúcar de caña y una cucharada más
2 huevos
40 g de harina
1 cucharadita de levadura

Preparación

Ponemos los frutos secos y una cucharada de azúcar en un robot de cocina tipo Thermomix o en una picadora.
Trituramos todo hasta convertirlo en harina.
Montamos los huevos con el resto del azúcar.
Añadimos los frutos secos triturados.
También la harina y la levadura.
Mezclamos todo hasta que quede bien integrado.
Ponemos nuestra masa en un molde pequeño, de unos 20 centímetros de diámetro, previamente engrasado.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente.
Cuando esté templado lo desmoldamos y, si queremos, lo decoramos con azúcar glas.