Bizcocho de kiwi, pastel vitaminado

El kiwi es a menudo introducido en postres en forma de fruta como tal, como por ejemplo en las tartaletas de crema, o triturado en mermeladas, helados y sorbetes. Pero lo que tal vez nunca habéis hecho es un pastel cuya masa lleva kiwi, cosa que sí nos es más cercano con frutas como el plátano o los cítricos.

Nosotros os hemos traído un bizcocho de kiwi muy fácil de hacer, ya que cuenta con pocos ingredientes. Si quieres una merienda vitaminada, haz este pastel.

Ingredientes: 100g de azúcar, 300g de kiwi, 9 huevos, 1 sobre de levadura, mermelada de kiwi, miel

Instrucciones: Forramos un molde cuadrado con papel de horno. Batimos los huevos con el azúcar, el kiwi triturado y la levadura. Ponemos al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Cuando esté cocido, lo dejamos enfriar y lo enrollamos, dejamos en la nevera. Bañamos con una mezcla de agua, miel y mermelada de kiwi. Decoramos con el azúcar glas. Servimos frío.

Imagenes: Mundorecetas

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