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Vamos a preparar un bizcocho para el desayuno. Es un bizcocho de limoncello muy facilito, que lleva, además de este licor italiano, mantequilla y pepitas de chocolate.
En las fotos veréis que, en la superficie, le hemos puesto frutos secos. Gracias a una mezcla de huevo y leche con la que vamos a pintar el bizcocho, estos frutos secos van a quedar adheridos a nuestro dulce incluso después del horneado.
Si os apetece prepararlo pero no tenéis limoncello, no os preocupéis, no pasa nada. Esos treinta gramos de licor se pueden sustituir por ron, por coñac o por zumo de limón.
Bizcocho de limoncello con pepitas de chocolate
Delicioso bizcocho con chocolate en el interior y frutos secos en la superficie.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: desayuno
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 80 g de azúcar
- La piel rallada de un limón
- 150 g de mantequilla y un poco más para el molde
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 30 g de limoncello
- 150 g de leche
- 400 g de harina
- Un sobre de levadura tipo Royal (unos 15 gramos)
Y para la superficie:
- Una yema de huevo
- 20 g de leche
- Frutos secos
Preparación
Poneos el un bol el azúcar, la mantequilla, la piel rallada del limón, los huevos, la pizca de sal y el limoncello.
Mezclamos.
Incorporamos la leche y la mitad de la harina.
Mezclamos y añadimos el resto de la harina y la levadura. Integramos todo bien.
Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos.
Engrasamos con mantequilla nuestro molde (en mi caso una bandeja apta para horno).
Vertemos en él nuestra mezcla y nivelamos la masa.
Ponemos en un pequeño bol la yema de huevo y la leche. Mezclamos.
Pintamos la superficie de nuestro bizcocho con esta mezcla.
Ponemos los frutos secos en una tabla de cortar.
Los picamos ligeramente con un cuchillo.
Espolvoreamos la superficie de nuestro bizcocho con estos frutos secos.
Horneamos a 190º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente.
Más información – Tiramisú al limoncello