Bizcocho de manzana y fresas con especias y vainilla

Ingredientes

Para evitar la bollería industrial solo hace falta estar dispuesto a hacer recetas tan sencillas como ésta. Este bizcocho de manzana y fresas (ahora en plena temporada) con especias tiene un sabor intenso y un aroma que invadirá toda la cocina; si ya lo sirves con un poco de helado de vainilla será una locura para los sentidos.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde con mantequilla o aceite de girasol y espolvoreamos con harina.

2. En un cuenco amplio o ensaladera, mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente), el azúcar y las semillas de vainilla; añadimos los huevos uno a uno sin dejar de mezclar. Tamizamos la harina y las especias sobre la mezcla anterior con un tamiz o colador hasta que quede incorporada; añadimos las cucharadas de leche y movemos de nuevo hasta que resulte una masa homogénea.

3. Vertemos la masa en el recipiente y alisamos la superficie con ayuda de una espátula o del dorso de una cuchara; colocamos los gajos repartidos por la masa; hacemos lo mismo con las mitades de fresa. Se hundirán en la masa y ésta los cubrirá. Espolvorear con un poco de azúcar moreno.

4. Horneamos durante 30-40 min o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla en el propio molde.

Imagen: cookiescakesandbakes

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