Bizcocho de naranja servido en cortadillos

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 400 gr. de harina
  • 1 sobre (16 gr.) de levadura en polvo
  • 400 gr. de azúcar,
  • 225 ml. de zumo de naranja recién exprimido y colado
  • 25 ml.de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de piel rallada de naranja,

Ideal para el desayuno, este bizcocho tan aromático podríamos completarlo con un buen frosting a base de queso o mantequilla. Tampoco estaría mal acompañarlo de mermelada de naranjas amargas o incluso de un poco de chocolate fundido.

Preparación: 1. Separamos las claras de huevo de las yemas y las montamos a punto de nieve con la mitad del azúcar.

2. Aparte, hacemos lo mismo con las yemas y el resto del azúcar, hasta conseguir una crema blanquecina y aireada.

3. Mezclamos la harina con la levadura y la ralladura. Volcamos sobre este preparado el zumo, la mantequilla fundida y las yemas y mezclamos bien para eliminar los grumos.

4. A este compuesto de harina, yema y zumo le incorporamos las claras a punto de nieve de una forma suave y con movimientos envolventes, ayudándonos de las varillas.

5. Echamos la masa sobre un molde cuadrado cubierto de papel de hornear o engrasado, o bien en un molde de silicona. Cocinamos el bizcocho en horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Debe estar ligeramente dorado por fuera y seco por dentro.

6. Untamos con el topping o frosting elegido.

Imagen: Saralee

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