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Llega el fin de semana y lo celebramos con un rico bizcocho de nectarina.
Lo característico de este dulce es que no tiene trocitos de fruta. Las nectarinas están dentro de la masa pero trituradas, por eso no se ven.
Utilizaremos una simple batidora para preparar la masa. Con la batidora convertiremos las nectarinas en puré y también integraremos todos los ingredientes. Será la responsable de que elaborar una masa sin grumos sea de lo más sencillo.
Os dejo el enlace a este otro dulce por si os gustan más los bizcochos con tropezones.
Bizcocho de nectarina, sin trocitos
Utilizaremos una batidora para elaborar este rico bizcocho de fruta.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: desayuno
- Calorías: 215
- Raciones: 12
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
Para la masa del bizcocho:
- 240 g de melocotón
- 115 g de yogur natural
- 350 g de harina
- 80 g de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 60 g de aceite de oliva o de girasol
- 100 g de leche
- 3 huevos
- La piel rallada de un limón
Y además:
- Bastoncillos de azúcar
- Azúcar glas
Preparación
Ponemos en un bol las nectarinas peladas y en trozos. Las trituramos con la batidora hasta conseguir una crema.
Añadimos un poco de piel de limón rallada y un chorrito de zumo de limón. Mezclamos.
Incorporamos ahora el yogur natural, el aceite, los huevos y la leche.
Mezclamos con la batidora.
En otro bol podemos la harina, la levadura y el azúcar y mezclamos estos ingredientes (polvos) con una cuchara de palo.
Unimos las dos partes, la líquida y los polvos, en un bol amplio. Integramos todo bien con la batidora, eliminando todos los grumos.
Ponemos esa masa en un molde de unos 22 centímetros de diámetro. Espolvoreamos bastoncillos de azúcar en la superficie (esto es opcional).
Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente, hasta que comprobemos que el interior está cocinado.
Una vez frío, espolvoreamos la superficie con azúcar glas.
Más información – Plum-cake de nectarina