Bizcocho de piña colada, merendarse el cocktail

Ingredientes

  • 4 huevos M
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 ml. de piña colada
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 300 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • – Para el glaseado:
  • 100 gr de azúcar glass
  • un chorrito de piña colada

El sabor y el aroma tan exóticos de este famoso cocktail tropical son geniales para preparar un bizcocho de cara al verano. Simplemente con un glaseado o si lo rellenamos o lo cubrimos con una mousse de piña colada podemos preparar un pastel riquísimo. Por cierto, en su día preparamos una piña colada sin alcohol. Puede usarla si el bizcocho es para los niños.

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla espese y blanquee ligeramente. Añadimos el resto de ingredientes líquidos, es decir el aceite y la piña Colada y mezclamos bien.

2. Incorporamos ahora la harina tamizada con la levadura y batimos la masa hasta integrar bien todos los ingredientes.

3. Vertemos la masa en un molde engrasado o cubierto de papel vegetal y lo introducimos en horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar una aguja en el centro del bizcocho veamos que sale seca.

4. Dejamos templar un poco el bizcocho fuera del horno, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla. Mientras preparamos el glaseado batiendo el azúcar con un poco de piña colada hasta que quede un jarabe espeso. Vertemos sobre el bizcocho el glaseado. Dejamos enfriar.

Receta inspirada en la imagen de Debbmarie

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