Este bizcocho de polvorones puede ser una receta perfecta para aprovechar los polvorones que nos han sobrado de estas pasadas navidades. Pero si os gusta mucho también podéis hacerlo durante todo el año, solo hay que proveerse de una buena cantidad de polvorones en Navidad y reservarlos para los siguientes meses.

Podéis prepararlo con cualquier tipo de polvorón, los clásicos, de limón, de coco, de chocolate, mezclados… los que más os gusten.

Veréis que la receta no lleva harina y eso es porque los propios ingredientes de los polvorones sustituyen a la harina.

Bizcocho de polvorones

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Si te ha quedado algún polvorón de las Navidades aprovecha para preparar este rico bizcocho.

Bárbara Gonzalo

Cocina: española
Tipo de receta: desayuno y merienda
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 35M

Ingredientes

300 gr. de polvorones
3 huevos
150 gr. de azúcar
1 natillas de vainilla
50 gr. de aceite de oliva
1 sobre de levadura
Sal
Azúcar glass para espolvorear

Preparación

Desmigar los polvorones con las manos, podéis dejarlos totalmente deshechos o con algún trocito más grande que después os encontréis por dentro del bizcocho. Reservar.
En un cuenco batir con unas varillas los huevos y el azúcar hasta que se espumen y blanqueen.
Agregar las natillas y seguir mezclando.
A continuación añadir el aceite y seguir batiendo.
Por último incorporar una pizca de sal y los polvorones que teníamos reservados junto con la levadura. Mezclar con ayuda de una espátula.
Verter la mezcla en un molde para bizcochos forrado con papel de horno o engrasado y enharinado.
Introducir en el horno precalentado a180ºC y hornear durante 25-35 minutos, dependerá del horno por lo que es aconsejable que pasados los primeros 25 minutos pinchéis el bizcocho para comprobar si ya está hecho.
Sacar del horno, dejar templar, desmoldar y por último espolvorear la superficie con azúcar glass.