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Aún hay fresas en el mercado y, mientras las haya, las seguiremos utilizando en nuestros dulces. Por eso, hoy preparamos un rico bizcocho de queso y fresa.
Lleva mascarpone y queso de untar tipo Philadelphia. También le pondremos yogur de fresa. En este caso esos ingredientes hacen de sustitutos al aceite o a la mantequilla, obteniendo así un bizcocho menos calórico.
Una vez fuera del horno, cuando se haya enfriado, podéis decorar la superficie con azúcar glas.
Bizcocho de queso y fresa
Un bizcocho sin aceite ni mantequilla.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 240
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 120 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de mascarpone
- 50 g de queso de untar tipo Philadelphia
- 100 g de yogur de fresa
- 250 g de harina
- 16 g de levadura de repostería (un sobre)
- 5 o 6 fresas grandes
Preparación
Preparamos un molde de unos 26 centímetros de diámetro.
Poneos los huevos y el azúcar en un bol.
Batimos los huevos con el azúcar.
Añadimos el mascarpone, el queso de untar, el yogur, la harina y la levadura.
Mezclamos.
La masa quedará así.
Lavamos y troceamos las fresas.
Ponemos nuestra mezcla en el molde y distribuimos las fresas en la superficie.
Horneamos a 180º durante 45-50 minutos aproximadamente, hasta que consideremos que está cocinado.
Si consideramos que aún no está cocinado en su interior pero que la superficie se está dorando demasiado, podemos cubrir el bizcocho cuando aún está en el horno con papel de aluminio.
Más información – Cómo hacer azúcar glas casero